牛油果切开即现黑肉黑边？　生果达人解迷思：跟运送方法有关

近日美国环境工作组织一个调查发现，“减肥恩物”牛油果荣登“最干净蔬果”，即残留最少农药，而牛油果是少数富含单不饱和脂肪的水果，饱肚得来又能增强肠道健康，成为不少女士减肥之选。不过，有时市面买到的牛油果，切开放一会就呈现黑边黑肉，有生果达人教路，原来牛油果的质素与其运送方法大有关连！

在黄大仙摆档的生果商贩林先生在facebook分享牛油果的小知识，解开了不少网民的迷思。他指香港市面买到的牛油果分两种，行内人叫“船头”和“飞机”，船头就是透过货船运送急冻牛油果，由于主要产地多为中南美洲，包括墨西哥、智利、厄瓜多尔及美国，运输成本高，大部分都只会船运。

不过坏处是急冻过的水果一般“雪死咗”，又称“死肉水果”，等它变熟只是“等紧佢腐烂”，就是切开后会呈黑肉、黑丝的原因，而一般保存期只有2至3日，当雪水融化后，就会开始腐烂。林生表示，购买船头牛油果至少一半机会遇到这情况，“如果熟透切出来无问题纯粹系好彩”。

但“飞机”牛油果则较少遇到此情况，因飞机运送一般都不会雪坏，仍然是“活水果”，此类牛油果可以慢慢变熟，如果质素高更可以放一星期，就算变得再熟，果皮全黑，切出来都不会有黑肉问题。

正所谓一分钱一分货，林生指除大型超市外，市面的牛油果大都是船头，因赚得较飞机多，每只飞机牛油果成本价都要10元以上，“卖12蚊基本都叫无咩钱赚，而且销售速度慢，“一日都卖唔到一箱”，因船头可以卖20元一份，4至5只，客人始终认为船头较抵买。

林先生坦言，父亲以前都是售卖船头牛油果，“到底真系好赚同卖得快好多好多”，但经常有客人投诉，“真系觉得好丑，点解自己卖啲野永远都唔食得”，故把心一横选择购入飞机牛油果，结果再没有人投诉，但销量则非常“惨痛”，“啲客人都觉得我系咪痴线架，一只牛油果卖到咁X贵”。

遇到识货之人是他的唯一安慰，“每次有客人返来同我讲，成条街真系得你呢档牛油果先食得，同点切出来都无问题，纯粹赚返份满足感安慰下自己”。

帖文上载不足3天，已有近3000个赞好，近1200次转发，不少网民都大赞楼主解开他们的迷思，“明晒，真系买亲都烂”，又指牛油果质素差别真的很大，亦有人分享试过很多种价位的牛油果，“系卖十几廿蚊一只个啲先好食”，本来以为是产地问题，但看完帖文才知道真相。