台湾零食验出苏丹红 摄过量伤肝肾！营养师教自保5招 6食物最高危
撰文： 联合新闻网
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台湾近来市面上有常见的调味料、零食被检测出含有非法添加物“苏丹红”。对此，台湾营养师高敏敏警示，若食用过多的苏丹红，恐引发肝肾功能受损、皮肤过敏等问题，且不只零食，就连鸭蛋黄、腐乳，以及民众热爱的“麻辣药膳汤粉、黄咖喱酱粉”等调味粉也可能被添加，因此她分享5大要点，提醒民众在购买相关产品前务必多加留意。
高敏敏在FB发文解释，被列为非法添加物的“苏丹红”不是天然染料，而是人工合成的染料，经动物、细胞实验后发现会致癌并引起突变，虽然目前无证据显示会对人体致癌，也不具立即毒性，不过食用过多的苏丹红恐引发肝肾功能受损、皮肤过敏等问题。
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高敏敏表示，苏丹红是非法添加物，被禁止添加在食品内，不过许多不肖业者为了使食品看起来更鲜艳、饱满，便会添加苏丹红，高敏敏更指出，除了零食中可能会被添加苏丹红，就连鸭蛋黄、豆腐乳，或是民众喜爱的麻辣药膳汤粉、新疆孜然粉、红烧牛肉汤粉等调味粉中也都有可能被添加。
对此，高敏敏分享了购买食材前的5大要点：
1. 选择商家：选择信誉良好、通过多项食品认证的食品商家购买。
2. 检查标示：于购买前仔细阅读食品成分表，尽量少买来路不明、成分无标示的食品。
食物中毒常见4大物质（按图👇👇👇）
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3. 观察外观：避免购买颜色过于鲜艳，或售价过低的食品。
4. 分散风险：不要限定购买特定品牌或食物。
5. 均衡饮食：不要只吃特定食物，尽量选择多样化、多种配色、原型食物，或是自己在家简单煮，也会更健康、单纯。
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