【吃薯仔会肥？】热量低过饭减磅好帮手　别再错怪它了！

薯仔在淀粉类食物中的热量偏低，选对烹调方式，薯仔是非常好的减重良品，别再错怪薯仔了!

薯仔纤维是番薯2/3

薯仔比较倾向是主食类，每100克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算低。

相比番薯每100克有124大卡热量，饭、面等100克有140大卡的热量，薯仔热量较低，纤维也仅是番薯的2/3左右。

薯仔致肥？　索油是关键

薯仔本身淡味，所以在烹调过程中常要加入大量调味，从牛油焗薯蓉、煎薯饼、薯仔沙律、炸薯条各和芝心酱焗薯等，致胖关键在于“点煮”薯仔？

薯仔本身属低脂肪食物，经常被误以为容易致肥。原因是薯仔常被制作成高脂肪食物，由于薯仔非常“索油”，兼吸酱能力极高，例如︰

高温油炸的薯条、薯片加入牛油和全脂忌廉的牛油薯蓉薯仔焖鸡翼，鸡翼的脂肪被薯仔完全吸收。

以上令薯仔额外吸收了大量脂肪，热量大大被提升，无辜地做了肥胖杀手。

如果拿薯仔来煲汤、白灼或烤焗，其实它好过粥粉面饭！一个中型薯仔有120大卡（约半碗饭）及3克膳食纤维，容易有饱肚感，会让你不想吃太多，当中的淀粉属于碳水化合物，会被身体转化成能量消耗掉，如果连皮进食可增加纤维量，有效于瘦身。

不过，减肥朋友要留心要将薯仔做主食而不是做𩠌，每次吃1个中型薯仔比较理想。

薯仔的4种瘦身煮法︰

蒸︰蒸薯仔时撒点盐，一般蒸10分钟后熄火再等10分钟便可以。煮︰煮薯仔时加点盐，加几滴麻油，煮5、6分钟。炒︰炒薯仔时不能加太多酱料，分量要控制在2个薯仔以内。叮︰将薯仔切片调味，蒸熟后等收干水分，然后放入微波炉10-20秒自制薯片，切记不能多放调味料。

不要吃发芽薯仔

薯仔含天然毒素“生物碱”，选购薯仔时，勿选出芽的，因为长芽的地方毒素会急增，即使将发芽部分切除也不能除去毒素。吃了会导致腹泻呕吐，胃灼热等中毒征状，严重者甚至会有生命危险。