醋饭营养｜促消化降血糖、助体重管理！过量吃醋可能带来5大坏处
台湾近日因网红直播事件，让“醋饭”讨论度意外很高，你也爱吃醋饭吗？吃醋饭好处是什么？
香港、台湾、日本都是米食地区，醋饭更是日本料理的灵魂，而研究发现，醋饭对于降血糖、体重管理有潜在的健康好处。
过量吃醋可能带来5大坏处（按图👇👇👇）
吃醋饭有好处！研究：促消化、降血糖、体重管理
白饭加入醋、糖和盐巴调制而成的“醋饭”，是日本料理的灵魂，无论是制作握寿司、散寿司还是海鲜丼饭，酸甜滋味的醋饭让菜肴更加开胃！台湾瀚仕诊所医师欧瀚文表示，研究指出，醋饭被认为具有以下潜在的健康好处：
1. 促进消化：醋的酸性可能有助于促进消化，帮助身体更有效吸收营养。
2. 控制血糖：一些研究发现，醋可能有助于降低饭后血糖数值，对于糖尿病管理可能有一定帮助。
3. 体重管理：有研究指出，食用醋可能对体重管理有一些影响，但效果因人而异。
醋饭的历史（按图👇👇👇）
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过量吃醋可能带来5大坏处
欧瀚文说，醋饭的健康影响因个体差异而异，适度食用才是关键，若过量食用或是特殊状况下，可能对健康产生以下坏处：
1. 胃部不适
过量食用醋可能导致胃部不适，引起灼热感、胃溃疡或其他胃部问题。
2. 牙齿健康
醋的酸性可能损害牙齿珐瑯质，导致牙齿敏感或蛀牙。
3. 低血糖人群注意
对于有低血糖问题的人来说，过量摄取醋可能增加低血糖的风险。
4. 醋中的铅
某些醋可能含有铅，长期食用可能对健康造成危害，选择良好高品质的醋很重要。
5. 药物相互作用
醋可能与某些药物发生相互作用，建议用药要间隔一段时间。
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白醋黑醋哪个好？小心“钠含量”伤身
提到“醋”，大家一定都会想到白醋和乌醋（又称黑醋），你吃火锅、水饺，都沾白醋还是乌醋？不少人偏爱乌醋，因为风味浓厚，酸度也比较低。那么白醋、乌醋吃哪个比较健康？
白醋：原料单纯，热量、钠含量较低
台湾高龄医学翔展诊所院长傅裕翔说明，白醋是单纯以糯米酿造而成，酸度较高，每100克热量约16. 6大卡、钠含量81. 4毫克，适合腌渍、汤品、沾酱、肉类料理。白醋又称糯米醋，因原料单纯天然，热量、钠含量都比乌醋低，是比较健康的选择。
黑醋：钠含量超高，三高、肾病者别吃
而乌醋酿成方式是以糯米为基础，加入洋葱、芹菜、大蒜、红萝卜等蔬果，再加上辛香料、盐、糖等调味料酿造，酸度较低，每100克热量约35. 9大卡、钠含量1571毫克，适合炖煮、汤品、沾酱。
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傅裕翔提醒，乌醋的热量较高，最可怕的是“钠含量”超级高，吃多会造成身体负担，三高族群、肾脏病患者还是吃白醋比较好。
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