抗衰老食谱｜苹果红菜头促循环延缓老化 专家推荐1食谱助通淋巴
苹果与红菜头的组合是很棒的疏通淋巴餐点，也是能活化及疏通胆汁的食物。
全球阿育吠陀（Ayurveda，印度教及佛教的传统医学）权威推荐一道“苹果红菜头沙律”，帮助促进循环及延缓老化。
苹果红菜头沙律食谱（按图）
苹果、红菜头富含抗氧化物
约翰．杜亚尔博士指出，饮食中的植物性硝酸盐很容易转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有强力的血管扩张效用。血管扩张也意味著血管和淋巴管变宽了，循环及淋巴毒素引流的功能也会变好，不仅能够更有效率地运输氧气及养分到细胞，同时也可以增进体能表现；而缺乏正常的血管扩张所造成的血流不佳，或许是身体和认知功能，会伴随著老化而退化的因素之一。
约翰．杜亚尔表示，苹果和其他富含抗氧化剂的疏通淋巴水果，如浆果、车厘子、蔓越莓、提子的皮与籽，以及石榴，都含有丰富的前花青素。有项研究发现，苹果的前花青素能够降低或防止免疫失调，像是通过淋巴系统的过敏及自体免疫性疾病。
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红菜头也是一种强大食物，消炎、富含抗氧化剂、保肝及抗癌物质，进而能够促进淋巴的正常运作。当前的许多研究都正在检视亚硝酸盐和红菜头补充品的潜在健康益处，如有项研究就证明补充红菜头汁能够大幅提高跑步的表现，而所有的研究都指出了，红菜头不只对上消化系统的胆流有极佳助益，同时也能促进体内每个细胞的循环、氧合及淋巴引流作用。
约翰．杜亚尔比较推荐喝混合调理汁，而不是只喝纯榨汁的原因，混合调理汁混合了纤维素纤维与汁液，纯榨汁则不会保留纤维素纤维，虽然纯榨汁有其好处，但是却会供给身体过多的糖，而非常需要的纤维却又太少。
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苹果红菜头沙律食谱
材料
有机红菜头1颗、有机苹果1颗、半颗柠檬榨汁。
做法
1. 将1颗有机红菜头清洗、削皮并磨碎。
2. 将1颗有机苹果清洗并磨碎。
3. 加入半颗的有机柠檬汁。
4. 彻底摇匀。
5. 尽情享用吧。
本文摘自：《让阿育吠陀重启消化力：通畅淋巴系统、完全消化麸质和乳制品》 约翰．杜亚尔 著
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