红衫鱼｜网民疑惑是否红衫惹热议！澳大利亚有红衫？3招分辨红衫/瓜衫

红衫鱼是不少海鲜爱好者喜欢的鱼类之一，这种鱼鲜嫩美味，但却不是香港专属，远在澳大利亚都可见到牠的身影。近日有网民PO出一张疑似为澳大利亚种红衫鱼的照片，引起大家热烈讨论，到底它的真身是什么？红衫、瓜衫又有什么分别？

网民：老豆话系红衫但又唔似样... 网友：老豆讲要信

近日有网民在香港街市鱼类海鲜研究社上，分享了一张疑似为澳大利亚种红衫鱼的照片，图中的鱼外表似红衫鱼，但颜色偏白，同日常在街市见到的有些许不同，所以事主把照片分享至网上，希望众网友能帮忙解惑。

网友见到鱼后引发了激烈讨论：“可能是瓜衫”、“红衫，眼有黄侧线”、“鬼佬红衫所以块面长咗”、“瓜衫，澳大利亚种”、“澳籍红衫”、“正式红衫有条黄线近背鳍位置＇修长鱼身＇个头冇咁大！苗条好多！”、“老豆讲，要相信”；亦有网友发挥创意：“妳问佢地系咪有澳大利亚passport”、“依样嘢要问佢本人先知”、“甩咗色的红衫鱼”、“条鱼有黄色红色绿色金色银色，你钟意叫佢做银衫咪银衫啰，金衫咪金衫啰，绿衫都得嫁”。网友们的回复可以说是五花八门、精彩非常，但大部分也是针对红衫、瓜衫去讨论，两者到底有什么分别呢？

红衫、瓜衫大不同！3点轻松分辨

红衫、瓜衫这两品种是大家常会混淆的鱼类，2018年百佳超市被标记为红衫鱼的样本，被验出是批发价较红衫鱼平一半的瓜衫，涉违反《商品说明条例》。香港鱼类学会会长庄隶华曾表示，红衫鱼及瓜衫同属一个品种，两款鱼外型相对近似，大家会觉得，两者难以分辨实在不足为奇。那么到底这两种鱼有什么分别？

记者就此问题向行政总厨雷启裕师傅寻求答案。雷师傅指，红衫鱼主要栖息在大陆棚边缘的砂泥底质水域，牠的分布范围北到日本南部、南到澳大利亚西北部，很多地方都会见到牠的踪影，但主要生产地还是南中国海水域，即是香港邻近的深水区，因为水压问题，网捕后的红衫鱼很快就会死去，因此市场上根本没有活生生的红衫鱼出售。

而瓜衫和红衫不同，牠生活在浅水区，市场上较常出现活著的瓜衫。牠和红衫鱼的肉质相似同样结实，也一样味道鲜甜，但雷师傅就分享，就他个人而言，还是认为红衫鱼好吃一点。他又指澳大利亚的红衫鱼生存温度估计会再冷一点，其肉质应再结实点又或者脂肪会再多点，油香感更上一层，大家有机会不妨一试。而除了生、死之外，还有3点可以轻松分辨红衫、瓜衫两种鱼：

1.大小

瓜衫的体型远比红衫鱼小，近年在街市出售的瓜衫鱼一般在15公分以下。

2.臀鳍

红衫鱼的臀鳍条-8，背鳍外缘具一黄色条纹，而瓜衫鱼的臀鳍条-7，亦比红衫小。

3.头圆/尖

瓜衫鱼的头部比红衫鱼圆、鱼身偏肥及短身。

资料来源：香港街市鱼类海鲜研究社/行政总厨雷启裕师傅