入厨贴士｜煮𩠌过咸怎么办？网民推荐3食材最有效！加1款可乐都得

煮菜时该如何调整口味咸淡可是一门大学问，许多人都会遇到菜煮太咸，却不知道该如何补救的困扰。

就有厨艺达人分享有效降低咸度的方法，简单就能解决问题，还能让料理更增添风味。

菜煮太咸怎么办？（按图看清👇👇👇）

台湾一名网友在Facebook社团“家常菜”发文表示，为了上班带便当，自己炒了一锅五花肉，里头加了辣椒、姜片、蒜头和腌瓜，结果被同事们说太咸了，因此上网请益“要怎么把它稀释才不会死咸呢？”

避免死咸方法　最普遍加冰糖或水

问题一出，网友们纷纷给出建议，最普遍的是加水或加冰糖，“把腌瓜挑一些起来，加水再加些糖滚过”、“把一半汤汁倒出，加一点水稀释，然后冰糖调味减低咸度”、“汤汁一半不要，再加些冰糖，水重新调味”、“把料捞起，汤汁重新调整加开水，酒，冰糖滚煮好再将料放入，会死咸应是腌瓜加太多，捞些起来”、“加点冰糖、水下去熬煮一下，就应该不会那么咸”。

加入3食材　急救过咸菜式

也有料理达人提供不同的补救方法，“原味可口可乐1大瓶就直接下去了，再加上比较耐煮的面轮、蛋、蒟蒻等”、“再加白萝卜及红萝卜或薯仔，切大块一起卤，或加面轮，豆干，面筋，油豆腐，卤蛋都能中和吸掉太咸味，淡化味道很有效”、“放一些豆干、豆包、油豆腐，这些豆制品东西特别吸咸分”、“放豆腐或者薯仔下去”、“我会把它当底，再卤其它需要吸味道的下去，好比白萝卜”，其中萝卜、薯仔和豆干等，都是许多人提到能稀释盐分的好食材。

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此外，还有不少人整理出料理腌瓜的注意事项，“以后腌瓜切好再洗，煮的时候不要加盐，酱料之类就不会太咸”、“腌瓜本身就很咸了，煮前先泡水稀释盐分”、“以前客家人的便当一定有腌瓜，够咸才能配两碗饭，我喜惯剁碎＋猪绞肉，微酱油微糖，少许米酒去腥，用蒸的才好吃，不会太咸”、“你把腌瓜当成盐来用就好啦！炒糖色，不要放酱油，腌瓜要适量，不然就是要泡盐水吐碱出来，要煮之前再试腌瓜的咸度”。

【本文经《风传媒》授权转载，原文：菜煮太咸怎么办？别再只会加水、加冰糖！内行人放1物入锅，完美补救还能增添风味】

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