紫色食物｜抗氧化延缓衰老营养师推9种食物　茄子紫洋葱女人最啱?

花青素有很强的抗氧化能力，不仅保护细胞免受氧化损害，还能帮助抗老、抗发炎，是女性朋友的最爱。

台湾营养师蔡潍安指出，日常饮食中就可以摄取到花青素，尤其花青素普遍存在紫色食物中。

9种紫色食物抗老抗发炎（按图看清👇👇👇）

蔡潍安提出，日常中有9种营养丰富的紫色食物：

1. 紫洋葱

紫洋葱除了含有花青素外，还含有维他命C及膳食纤维，相较于白洋葱、黄洋葱，紫洋葱的膳食纤维是三者里面最高的。

2. 紫薯

你知道紫薯及紫心番薯是不同的，紫薯的肉是全紫色，紫心番薯是紫色带点白，而紫薯的糖分稍微低一点，但两者都是富含膳食纤维及花青素。

3. 紫提子

紫提子不只含有花青素还含有多酚类等，能抗氧化对抗自由基。另外，提子皮其实也很营养，若可以的话最好连皮清洗干净再一起食用，可以摄入更完整的营养。

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4. 蓝莓

蓝莓的外表小巧迷人，不管是直接吃或是做成甜点都很适合，除了有花青素外，同时也是纤维的良好来源，有助于促进消化。

5. 紫甘蓝

最常看到紫甘蓝的菜就是生菜沙律，虽然很多人不喜欢紫甘蓝的味道，但是紫甘蓝的维他命C及花青素都高于一般的椰菜。

6. 紫米

紫米口感软糯，味道香甜，是许多人的心头好。但蔡潍安提醒民众，紫米虽然含有丰富的花青素，却也属于糯米，含有较多的支链淀粉，不仅不易消化，GI值也较高，需要适量食用。

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7. 茄子

茄子虽然口感软烂，不是很受人喜爱，但含有丰富的花青素，可茄子中含有茄碱，吃多可能造成喉咙搔痒，要充分加热才可以分解茄碱。

8. 红凤菜

红凤菜不但有花青素，而且每100公克就约5毫克的铁，所以又被称为补血菜，既能抗老抗发炎，还能补铁。

9. 桑葚

桑葚在所有水果中的花青素含量名列前茅，除了花青素外，还含维他命A、β-萝卜素等，但桑葚的产季短，因此常被拿来做成果汁、果酱，若能适量食用，也是不错的花青素补充选择。

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