【柚子浑身是宝】万能柚子凉拌糖渍蒸煮焖　减肥止咳除臭驱蚊

泰式柚子沙律、日式柚子酱和韩国柚子茶等，酸酸哋又甜甜哋，听见也甘之如饴，非常醒胃。

由于人工培植的关系，几乎四季皆见柚子踪影，不过柚子的种类繁多，在炎夏的日子，比较常见泰国蜜柚及西施柚，果实呈扁球形。泰国蜜柚的果肉呈白色，西施柚的果肉呈红色，而中秋常见的是文旦、红柚和红文旦，果形呈圆锥形或洋梨形，果皮呈黄绿。文旦的果肉呈淡黄白色或淡粉红色，而红柚和红文旦的果肉呈鲜红色。

文旦皮焖煮　西柚皮糖渍

柚子的主角是果肉，配角有柚子茶、柚子汁等加工品，韩国人把柚子连皮带肉做出柚子茶，变成韩国知名特产。另外，文旦的柚子皮够厚可作焖煮；西柚或葡萄柚皮带果香可作糖渍。柚子也能提炼精油，做成香味剂、化妆品和清洁剂等。

蒸煮柚子皮止咳　果肉降血糖血脂

万能的柚子不但清爽消暑，对保健亦甚有裨益。从中医看柚子，味甘酸；性寒，有健胃化食、下气消痰、去火和除口气等功效。秋冬季如果出现痰多咳嗽，将柚子皮切碎后和川贝母及蜂蜜一起蒸煮，煮烂后用密封储存汁液，建议早晚服用，对咳嗽口干有不错的功效。从营养学上，柚子肉含有大量的营养元素，包括身体所需的蛋白质和有机酸，并有丰富的维他命C及类胰岛素，可帮助降血糖及血脂，而且柚子热量低，绝对是减肥美肤的水果。

除了果肉外，柚子皮也是宝！既能入馔，亦能化身生活锦囊。

柑橘油去污渍
柑橘类水果的表皮富含油脂，将柚子皮挤出少许柑橘油后，直接擦拭桌上的污迹，能够轻松去污之余，桌面会有一层保护油般光洁明亮，但要避免用在大理石或金属表面上，因为柠檬酸会溶解大理石，或令金属生锈。

焗果皮除异味
将柚子皮放在雪柜内，可以去除雪柜异味。另外，将柚子皮放在锅里煮或焗炉中焗，亦可消除异味。

晒干燃烧驱蚊
晒干柚子皮后，柚子皮的白色部分为燃料，绿色部分可挥发精油，将干柚子皮点燃当作蚊香，蚊子不喜欢柚子的味道，所以起到驱蚊的作用，方法天然无害又环保。

夏日环保蚊香做法︰
1. 用刀在柚子中间划一圈，将皮和肉剥离，留起柚子皮待用。
2. 用剪刀将柚子皮剪成约1厘米阔的长条，不要剪断，剪好后将长条盘旋，放在太阳下晒干。
3. 完全晒干后的柚子皮，在中间绑绳子及吊起，点燃尾端作蚊香。

柚皮食谱

豉油王焖柚皮

材料︰
柚子皮1个柚子（文旦）、油1汤匙、生抽60毫升、冰糖1小块、姜1块、水适量

做法︰
1. 将柚子皮切成8份，外皮向上放在焗盘后入炉，用220度上火焗15分钟。
2. 放凉后用刀去掉外皮。用清水浸泡一晚，其间换水2-3次。
3. 将浸好的柚子皮挤掉水分，切成小块。
3. 热锅下油，放姜片爆炒，加入柚子皮翻炒。
4. 加水浸过柚子皮，下生抽及冰糖。
5. 盖好用中火焖煮至收汁即可。