【零失败小食】一口柠檬酥　5分钟挽回自信

撰文： 黄美云
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下午茶吃两件柠檬酥，喝杯茶，不甜不腻。（叶璋时摄）

家有焗炉真好。

一块酥皮，放入焗炉噗噗噗的发胀，就变出令人惊喜的小食。

早前同事访问了一位爱入厨的女生，做出酥皮三食，访问回来，眼仔碌碌不断夸奖酥皮南瓜汤多好吃，苹果酥皮多易整。对于这种“好易整”的评价总是抱怀疑的态度。早前亲自试验的热香饼便是一例，人人都说煎热香饼很容易，我便一头热迷恋这食品。岂料屡战屡败，挫败感一箩箩。热香饼确实不简单，对于不谙厨艺的人来说，实在跟着食谱也未必做出似模似样的热香饼。一个不小心就煎㶶了，一个不小心调出来的粉浆又充满气泡。

一口柠檬酥的材料很简单，就是酥皮、柠檬酱和糖粉。（叶璋时摄）
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有少少心灰意冷，但横竖肚饿就给酥皮一个机会。

果然，同事所言非虚，这酥皮不得了。对厨艺一窍不通的人，只是用上了3款材料，酥皮，柠檬酱和糖粉，焗5分钟就做出不错的“作品”，总算挽回少许对下厨的自信。

该款一口柠檬酥作为下午茶小点也不算失礼，所花时间不多，唯独如果摸不透焗炉性能，焗制的5分钟最好站在一旁紧盯着，在酥皮转金黄的一刻就立刻关机，如此就万无一失。

一口柠檬酥食谱（欢迎下载）