鸵鸟肉营养｜世上最具营养红肉护心助防癌 鲜嫩低脂铁是牛1.8倍
鸵鸟肉虽为红肉，但它却具有低脂、低卡、低胆固醇、高铁、高蛋白等益处。而且肉质鲜嫩可媲美牛肉，对环境要求低抗病力高，不像牛肉、猪肉等要担心肉中的残留药性。长期以鸵鸟肉取代其他红肉，更可减少心血管疾病和癌症的发生。但因为产量低，因此不及牛、猪、鸡等肉类普及。
肉质鲜嫩美味 五高三低可防癌
鸵鸟肉味道和牛肉相似，鸵鸟排更有牛排的口感，它的肉质细，没有腥味、纤维细长不黏牙。优质的鸵鸟肉甚至可做成刺身。因为本身脂肪少，没有其他肉类油腻的感觉，比牛肉更加软糯，口感上乘。
“五高三低”营养价值最高红肉
鸵鸟肉被喻为营养价值最高的红肉。低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，被称为“五高三低”，亦是鸵鸟肉的最大特点。而且肉中还含27种人体必需氨基酸，可减少心血管疾病和癌症的发生，备受营养师推崇。
生命力、抗病力高 无残留药性之忧
鸵鸟是由恐龙时代便出现的生物，不但生命力强，抗病力亦高。鸵鸟的小肠、大肠、食管等的消化器官相比其他动物更长，因此就算牠们误食了什么细菌物质，也可依靠自己的消化系统分解。
鸵鸟抵抗力高、抗病力强，所以不需像目前大多数食用动物于饲养过程中需添加贺尔蒙、刺激素及抗生素等药物，亦不会感染疯牛症及口蹄疫等病，故无药物残留的顾虑。
产量低不及牛、鸡 香港有售但相对少
鸵鸟体型巨大且奔跑迅速，双腿强壮有力，一步就能跨出8米，跳跃更高度达3.5米，最高时速还能突破70km/h。可想而知牠们的饲养环境需要很大的空间，不但虽要散养，鸵鸟场的密度更比鸡场等低，因此肉类产量少。
香港虽然有售，但相比其他肉类而言，选择就少很多。鸵鸟肉口感、味道似牛，虽然营养价值高，但因产量有限、价格昂贵的原因，无法取代本身的牛、猪、鸡，成为大众普遍选择的肉类之一。
鸵鸟有什么营养价值？
低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，被称为“五高三低”。
为什么鸵鸟少人进食？
因产量有限、价格昂贵的原因，无法取代本身的牛、猪、鸡，成为大众普遍选择的肉类之一。