长寿饮食｜冲绳盛产百岁人瑞全因一食物？蓝区饮食5大支柱抗衰老

地球上5个“蓝色地区”（Blue Zones）包括意大利萨丁尼亚、日本冲绳等地，靠着植物性饮食、维持充足活动量、维持身心健康等生活方式，屡创长寿纪录。美国蓝区（Blue Zones）机构创办人丹布特纳（Dan Buettner）表示：“直到1975年，冲绳人的膳食摄入量都来自紫薯，我认为它创造了人类历史上最长寿的人口数。”

（编按：蓝色地区，源于詹尼佩斯（Gianni Pes）和米歇尔普兰（Michel Poulain）著作《 Journal of Experimental Gerontology（实验老年学杂志）》，因把世上百岁老人最集中的地区，在地图上画上蓝色圆圈而得名。）

“蓝色地区”盛产百岁人瑞

据《CNN》报道，全球5个最长寿的地区，包括意大利的萨丁尼亚岛、希腊的伊卡利亚岛、日本冲绳、哥斯达黎加的尼科亚、美国加州罗马琳达等地，当地居民相当长寿，甚至寿命可达100岁甚至超过100岁，这些地区被称为“蓝色地区”。

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专家分析，这里的居民拥有共同的环境和生活方式，有助于他们长寿，包括经常步行、喜爱园艺、外出骑脚踏车，他们与亲友关系密切，有人生目标，而且通常是某个社会或宗教团体的成员，抗压性好。他们以植物性饮食为主，而且在吃饱之前就停止进食，不会吃过头。

美国蓝区（Blue Zones）机构旨在帮助民众活得更长寿、更健康，创办人丹布特纳（Dan Buettner）表示，“蓝色地区”的人不单靠饮食吃的健康，而是以整体生活方式达到长寿，地球上任何人都可以参考这种生活方式，无论在哪里生活和吃饭，即使是在美国这样高度加工、痴迷食物的文化中，只要掌握原则也能活得健康。

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摄取98%植物性食物

“蓝色地区的饮食模式是98%的植物性食物——摄取全食物（天然完整且没有加工精制过的食物）和高碳水化合物。而不是零食、糖果和汽水等简单的碳水化合物。一说到碳水化合物，人们都很害怕，但我们的食物系统中，最健康的食物就是复合碳水化合物。”

美国心脏协会资料指出，复合碳水化合物包括豆类、蔬菜和全谷类，可提供加工精制食品缺少的维他命、矿物质和纤维。此外，复合碳水化合物消化速度较慢，纤维可以让人长时间感到饱足。

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“蓝区饮食”类似地中海饮食

丹布特纳说明，长寿饮食五大支柱是全谷物、当季蔬菜、根茎类、坚果和豆类。尤其以豆类最为重要。

蓝区饮食类似于近年健康饮食冠军“地中海饮食”，只差在鱼吃的比较少，蓝区居民每周只吃3次鱼，而且只吃3盎司（约85克），1个月平均只吃5次肉，“直到1975年，冲绳人的膳食摄入量都来自紫薯，我认为它创造了人类历史上最长寿的人口。”此外，蓝色地区的人不太喝牛奶，通常是喝羊奶或吃羊奶芝士。

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