三文鱼食谱｜微波三文鱼2分钟完成软嫩多汁 免油免开火全靠1物！
三文鱼营养丰富，是减肥人士的恩物之一，营养师常鼓励我们多吃。平时食三文鱼柳多数会煎或焗，笔者也曾试过气炸，没想到原来还有一种方法比这些更方便，就是用微波炉烹煮，不但免开火，且干净简洁，什么都不用洗，即使在办公室都煮到。这样煮的三文鱼比想像中多汁软嫩，很值得推荐！
摄影：邓颖琪
三文鱼功效｜抗炎降血压 减癌症风险
三文鱼是奥米加3脂肪酸EPA和DHA的最佳来源之一，健康功效如：减少炎症、降血压、减轻患癌风险以及改善动脉细胞等；加上它是优质蛋白质来源，让我们受伤后加快身体复元、保护骨骼健康、减肥时仍能保持肌肉质量等，优点数之不尽。笔者节食时，常常不是吃鸡肉就是三文鱼，三文鱼我通常用煎或焗的，然而早前学到能用微波炉煮之后，马上实试一下，方便之余口感也不赖。
请按下图睇微波三文鱼的步骤：
微波炉三文鱼食谱
材料：
三文鱼柳1件
做法：
1.三文鱼柳除鳞，洗净并印干水分后，放在牛油纸上，以“糖果式”包住三文鱼柳，两旁扭成结。
2.三文鱼放入微波炉，以中至中大火（500-600W）加热2分钟，即成。
记者实试｜快捷方便 叮1.5-2分钟就够
笔者实试这个方法前其实半信半疑，首先是对时间的质疑，twitter用户本来建议叮1.5分钟便可，但根据我平日煎三文鱼柳的经验，至少都要5、6分钟肉才熟透，如今只加热1.5分钟真的可让它由生煮到熟吗？于是我先把时间调校至2分钟，心想若未熟透便再加时吧，没想到真的2分钟就足够。不过，若然你煮的是较大件的三文鱼，可以把时间30秒的叠加上去，但不建议一次过叮太长时间，否则鱼很容易又干又硬，不似现在那么多汁软嫩。
三文鱼食谱｜1张牛油纸 免油留肉汁
坦白说，用微波炉煮食纯粹贪图方便，对味道一般没太大期望。但今次实试过后，对味道和口感十分满意，一来的确不会太干太实，还保留到肉汁，二来即使我没有加盐，已觉得味道可以接受，往后可能会多用这个方法炮制三文鱼。硬要说的话，它始终没有煎过，鱼皮当然也不会像煎三文鱼般香脆，但对我来说不是大问题。
让我大力推荐这方法的原因，除了健康无油之外，就是十分方便，平时煎三文鱼要洗镬，现在用牛油纸包住鱼，只要把封口位向上，即使加热后，肉汁也不会流出来，食完把纸直接丢掉便可，根本无需清洗任何工具。这样的话，即使是平时在办公室，也可随时煮来吃，实在是懒人必学！
今次的三文鱼没有经过任何调味，如果你想学其他简易免开火的三文鱼食谱，可参考下图的气炸纸包三文鱼，做法类同，但就有其他配菜和调味。