银发饮食｜日吃盐份别多于1茶匙 6类食品 吃落不咸却含大量钠质
都市人爱外食，也常买冷冻食品囤货在家，但你知道吗？有些食物吃起来不咸，却含大量的钠盐，吃多可能超标、让高血压恶化。来看看跌破你眼镜的高钠食物有哪些？该如何避免超量摄取？
钠盐充斥我们的生活周遭，不只用于调味，也是许多食品的添加物。研究发现，年纪越大、对钠盐越敏感，也容易罹患“钠盐敏感性高血压（salt-sensitive hypertension）”，吃太多钠很可能影响健康，或是加重心血管疾病。
6款吃落不觉很咸的食品，原来竟藏高钠陷阱：（按图了解）
钠含量惊人 这些食物别吃太多
那么一天该吃多少钠，才算是正常范围？根据台湾卫福部建议的“国人膳食物营养素参考摄取量（DRI）”，每人每天不宜吃超过2,400毫克的钠，换算成盐巴约仅1茶匙（6克），稍不小心就会超标。
美国健康网站Healthline整理出6大类含高钠盐的食物：
1. 冷冻食品类
冷冻生虾：
冷冻虾为求保鲜，捕捞后通常会加入利于解冻时除湿的磷酸盐。刚捕获的中型生虾，1尾含量不到13毫克，但经钠盐处理的冷冻虾，就含约104毫克的钠，高出足足8倍，吃上20尾就几近超标。
冷冻调理包：
香港人常吃的意大利粉冷冻即食包，由于使用大量酱料调味，每份钠含量高达约1,150毫克，吃两份就几近达标。
2. 蔬果类
加工蔬果汁：
部分市售蔬果汁为增添风味，会加入盐，1瓶钠含量约100～200毫克。虽然喝蔬果汁能补充纤维素，但饮用前也得留意钠含量，避免误认对身体没负担，就不小心喝太多。
罐头蔬菜：
罐头蔬菜方便保存，但钠盐量也相当惊人，半罐豌豆罐头或芦笋罐头就含超过300毫克的钠，吃8个就会超标。
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3. 精致肉类
罐头肉品：
罐头食品的钠含量都不低，如鲔鱼罐头平均含247毫克、鸡肉或火鸡肉罐头平均约212～425毫克，有些牛肉罐头更高达1,393毫克，吃两个就会超标。
肉干：
同样将肉品加工保存的肉干，小小一片钠含量就有600多毫克，吃4片就会超量，得注意别一次吃太多。
火腿：
每85克火腿，就含大概1,117毫克的钠，吃两份就接近每天的建议量，应该避免当成主食，而是作为配菜就好。
4. 零食类
蝴蝶饼：
蝴蝶饼的口味温和，容易让人一口接一口，但一包56克的随手包蝴蝶饼就含900多毫克的钠，吃3包就会超标。
布甸粉：
很多超市都有贩售布甸粉，让民众买回家自己做布甸，但由于布甸粉须使用磷酸钠、焦磷酸钠等“结着剂”，有些产品每份就含约100～200毫克的钠。
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5. 泡面、汤底与酱料
泡面：
泡面虽然方便，但汤头含钠量也非常高，小小一碗就有高达1,500毫克的钠，吃两碗便会超量摄取。
高汤块：
鸡汤块、蔬菜高汤块、火锅汤底，由于添加了盐巴和味精，通常每240毫升，钠含量就多达900毫克。
番茄酱：
买番茄酱时容易忘记看看钠含量，但别忘了搭配蛋饼、薯条时，很容易就“失手加太多”，四分之一杯番茄酱便含多达321毫克的钠，不可不慎。
沙律酱：
有些沙律酱会添加大量盐类，有些则添加味精及肉苷酸二钠、鸟苷酸二钠等增味剂，每2茶匙钠含量约304毫克。
6. 其他发酵食品
墨西哥薄饼：
制作粟米薄饼得用到盐巴和小苏打粉、发酵粉等膨松剂，因此含有不少钠盐，每张8吋的粟米薄饼，钠含量约391毫克。
贝果（Bagel）：
相较一般面包，贝果的钠含量惊人，通常一个贝果含400毫克的钠。若早、中、晚餐各吃一个，就会达每日建议量的一半。
再制芝士：
不少人会吃芝士减肥，补充钙质又能提升基础代谢率，但吃太多也得小心钠超标。市售芝士分为天然与再制两种，其中，再制芝士会添加磷酸钠等品质改良剂，每28克起司就含377毫克的钠。
潜艇堡：
潜艇堡的基本食材包括面包、加工肉品、芝士和沙律酱，通常都是高钠食品。如一个6吋的潜艇堡就含约1,127毫克的钠，吃上两个就接近超标。
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简单4招 控制每日钠盐量
1. 购买低钠版食品
不论是肉品、果菜汁或调味酱，市面上都有不少低钠版产品，通常较一般产品少上25%的钠，如低钠沙律酱，每份钠含量只有10毫克。
大家也可以尽量选购未经调味的产品。如冷冻蔬菜跟罐头蔬菜一样便利，但钠含量就低许多，面包等食品则可挑选全谷杂粮类。此外，有机饲养的动物肉，钠含量通常也比一般肉品少。
2. 加工食物过水再吃
罐头蔬菜过水再吃，可以减少约9～23%的钠；另外，也有研究发现，将再制芝士过水3分钟并风干，能有效减少高达63%的钠。
3. 养成习惯，多看营养标示
香港食品都会清楚标示钠含量，平时养成习惯多留意，并以每日建议量2,400毫克为分母，不时除一除、计算自己的摄取比例，就能有效避免吃太多。
4. 自己料理，避开加工食品
最根本的方法，是减少外食、多多下厨，并尽量选吃天然新鲜的食材。例如：制作三文治或沙律时，使用初榨橄榄油和醋取代高盐酱汁，或搭配一点新鲜的牛油果、番茄，也能让餐点吃起来更具风味。
资料来源：Healthline、卫福部国健署
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