港产烟三文鱼含李斯特菌需回收　0℃仍大量繁殖食安中心6招防感染

食安中心早前公布，一款香港生产的的预先包装冷冻烟三文鱼可能受致病菌李斯特菌污染，呼吁市民不要食用。事实上，李斯特菌常存在于自然环境中，若长者、免疫能力较低人士及孕妇进食受感染的食物，严重或会会出现败血病和脑膜炎。

食安抽样恒常检测　预先包装烟三文鱼验出李斯特菌

食物环境卫生署食物安全中心发言人指，透过恒常食物监测计划，从一间网上商店抽取一款本地生产的烟三文鱼样本进行检测。结果显示，在25克样本中检出李斯特菌，超出《食品微生物含量指引》的规定。

验出可能受李斯特菌污染的预先包装资料：
产品名称：烟刁草挪威三文鱼切片
来源地：香港
分销商：Polyfood Food Service Co. Ltd
净重：每包100克
此日期前最佳：2022年6月25日或之后的所有批次

食安已要求产品停售、下架及展开回收

发言人指已知会生产商，并指令其将受影响产品停售及下架，并展开回收。同时，已即时派员到有关食品制造厂跟进调查，并指示厂房管理人进行清洁消毒。发言人再次呼吁市民应停止食用；业界人士如持有相关产品，亦应立即停止使用或出售。市民可于办公时间致电该生产商（2898 9962/ 6366 0067），查询上述产品的回收事宜。

染李斯特菌严重可致命　5类高风险食物

李斯特菌是一种致病细菌，在0°C-45°C的环境下生存及繁殖。大部分健康人士感染李斯特菌后不会出现病征、或只出现轻微病征；但初生婴儿、长者和免疫力较低的人士，则可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎，甚至死亡。根据食物安全中心资料显示，一共有5类属高风险食物，部分更是港人爱吃的即食冰鲜海产。此外，沙律酱、温泉蛋等同属高风险食物，食用前需留意食用日期及有没有变质，长者、免疫能力较低人士及孕妇应进食彻底煮熟的食物。

李斯特菌高风险食物：
1. 即食冻肉
2. 即食冰鲜海产
3. 沙律
4. 未经巴士德消毒的奶类制成的芝士
5. 软雪糕

低温下仍大量繁殖　防感染6大方法

李斯特菌在0°C-４°C的环境仍可下大量繁殖及生存，而普遍的煮食温度已可杀死李斯特菌，若立即食用新鲜烹调并彻底煮熟的食物便不会有染病风险。因此建议应尽快食用雪柜内的容易腐坏食物包括剩菜，并在食用前彻底翻热。不过，结冰环境却不利李斯特菌繁殖。

请按图看有效预防受李斯特菌感染6方法：

资料来源：食物安全中心