香煎孜然鸡胸肉食谱｜腌鸡胸肉加1材料嫩滑多汁　配孜然香气独特

Libby在厨艺公社发文：一直都很喜欢孜然的香气，尤其是用孜然拿来腌炸的鸡块更是超级美味，只是随著年纪渐长，考虑到高血脂的关系，即使很爱吃炸物也不太敢碰。

最近家里吃的鸡肉都以鸡胸肉为主。只要在料理前处理得当，它的口感就能变得多汁又味美噢～

超香又鲜嫩的孜然鸡胸肉食谱（按图）

【准备食材】：（2人份）

- 鸡胸肉 1片（约300g）
- 小葱 1-2根
- 蒜头 2-3瓣
- 低筋面粉 适量

腌料：

- 孜然粉 1小匙
- 牛奶 2大匙
- 盐 1/2小匙
- 太白粉 1小匙

下锅后的调味料：

孜然粉 2小匙

【备料+腌肉】：

1. 鸡胸肉切一口大小、小葱切葱花、蒜头切碎末后放一旁备用。

2. 拿一大碗把切好的鸡胸肉放入。之后依序加入牛奶、孜然粉、盐等调味料抓腌。

3. 抓腌到鸡胸肉吸饱牛奶中的水份后，再放入太白粉和鸡胸肉混合均匀。

4. 盖上保鲜膜，放入雪柜静置冷藏至少10分钟。

按图了解腌鸡胸肉6大秘诀，改造鸡胸，提升软嫩 ︰

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【香煎步骤】：

1. 准备一个较大的平盘，先洒上些低筋面粉。

2. 从雪柜取出腌制好的鸡胸肉，放在步骤1的平盘上，并均匀裹上薄薄的低筋面粉。

3. 取一平底锅开中火，放入沙律油。待锅内的油烧热后，放入步骤2的鸡胸肉块慢煎。

4. 鸡胸肉煎至两面金黄后，先拨到平底锅一旁，然后放入蒜末、葱花下锅拌炒到香气出现。

5. 将锅内中的鸡胸肉与葱花、蒜末拌炒均匀后，洒上2小匙的孜然粉翻拌，就完成起锅啦。

这个食谱煎出的鸡胸肉块完全不柴，搭配上孜然的独特香气，真的超级好吃。

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