端午节｜粽子小小热量却接近一餐饭　点白糖吃　下一餐就应这样做

端午节将于本周五登场，家家户户必备粽子应景过节，不少人因肠胃不适、体重上升或血糖飙高就医，成了另类节庆症候群；台湾丰原医院表示，粽子较难消化，不少人1次吃2颗粽子，油腻的糯米加上佐料，当餐热量即破表，血糖、体重也随之上升。

小小粽子经过包绑，实际分量相当扎实，一颗中型粽就有将近1碗饭、2块肉及1汤匙油，热量就有约485大卡，已达一餐建议量600至700的7至8成，简单的碱粽也有140大卡，相当等逾半碗饭，若再加1汤匙蜂蜜，就再加47大卡热量。

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位于台湾的丰原医院指出，对大多数的人而言，1颗中型粽子的碳水化合物已足够，而平日若只吃6至7分满饭的人来说，1颗粽子量也太多，但因少了青菜等纤维质及蛋白质(豆鱼蛋肉类)，欠缺饱足感，所以无形中吃多也不自觉。

丰原医院建议，若民众有闲暇自己包粽，建议选用健康食材，例如五谷饭取代糯米，增加笋丁、香菇于馅料中，增加粽子的口感、香气及纤维质，蒸过再卤的软烂瘦肉丁取代五花肉，减少油脂量，以减少肠胃负担。

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如何吃粽吃得健康？丰原医院回应，正餐吃一颗即可，再补充不足的青菜、肉类，例如搭配凉拌小黄瓜、豆腐等清爽料理，饭后再吃当季的甜桃或八分之一片菠萝当助消化，避免使用甜辣酱，就是健康均衡的一餐，也可延缓血糖上升速度，兼顾肠胃健康及血糖、体重的稳定。

丰医也提醒，民众若点心吃一颗碱粽，糖要少沾，下一餐则需扣除半碗饭。建议大家可斟酌粽子大小，决定该吃完一整颗或与人共享，也是避免吃过量的方法。

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