医医我不想再病了｜硬豆腐钙质高嫩豆腐3倍　防腰痛坐姿90度系错!

腰骨痛、颈痛等是都市人的寻常痛症，坐姿、睡姿等不当是诱发原因之一。脊椎受伤也有机会令人颈痛、腰痛或四肢麻痺，如果伤及脊髓，更可导致呼吸困难，造成永久瘫痪，甚至死亡。日常生活中改善姿势有助纠正腰骨痛、颈痛及腰酸背痛。要维持骨骼健康，高钙饮食也非常要。

怎样坐姿才正确？

据香港执业脊医协会创会主席陈允灏脊医在TVB节目《医医，我不想再病了》中表示健康的坐姿，腰骨及大腿的角度是120-135度，椎间盘的压力减少，如果梳化太软，可在背后放上坐垫或护脊椅垫，将腰部垫直，确保腰部不会凌空。长时间的睡姿不正确、用电脑时的姿势不良或运动创伤，可能引起颈椎错位，症状包括肌肉紧绷、痛楚、压住神经或致手臂麻痺。

至于，经常听见的椎间盘突出是指骨与骨之间的垫子，作用是吸震、帮助人体活动时灵活转动，不过当椎间盘受压特别大，它就会触及神经线导致腰痛、针刺感、麻痺、无力，不只影响腰，可能是臀部、脚部出现问题，严重会有肌肉萎缩的情况。减少脊骨受压，椎间盘会稍微往内回缩，没有再触及神经线，痛楚便逐渐消失。

钙质硬豆腐是软豆腐3倍

正确姿势有助脊骨健康，高钙食物也有助骨骼健康，硬豆腐中的含钙量是嫩豆腐的3倍，除了钙质、磷受镁质也对骨骼重要，硬豆腐就同时蕴藏这些营养素。注册营养师李澄琳介绍素豆腐汉堡扒有强健骨骼之用，食材包括硬豆腐、红椒、洋葱、鸡蛋、西兰花、鹰嘴豆、面粉及芫荽。李澄琳营养师指硬豆腐在制作时加入硫酸钙及石膏粉，两者有较高的钙质，相比嫩豆腐的钙更高出3倍。

鹰嘴豆含钙、镁、磷及维他命C，跟硬豆腐的营养相当，富含形成骨骼的营养素，维他命C有助身体吸收钙。西兰花和红椒的维他命C同样丰富，选择灯笼椒以红、橙椒的维他命C最高。

按图有素豆腐汉堡扒制作示范︰

素豆腐汉堡扒

材料︰
硬豆腐300克
西兰花100克
鹰嘴豆1罐
红灯笼椒1个
洋葱半个
芫荽20克
面粉50克
鸡蛋1只

做法︰
1.将所有材料打碎，然后混合成团。
2.将拌好的材料略为压扁成饼状。
3.用中火煎至金黄色完成。