【气炸锅食谱】芝士蒜蓉包惹味酥香　哪种面包气炸后仍松软十足？

蒜蓉包，厚厚的面包涂上满满的蒜蓉牛油，经过气炸后更加酥香惹味，令人不禁一口接一口，让蒜香留在口腔内萦绕。若然再配上幼滑的芝士酱，更令味道层次升华。

蒜蓉包，本从一条面包上切片出来涂上蒜蓉酱炮制即可，但随著大众对它的喜爱慢慢衍生出不同的副产品如即用蒜蓉酱、蒜蓉多士脆脆等，将等待制作的时间缩短，更快享用到美味的蒜蓉包。其实制蒜蓉酱并不复杂，只需把蒜蓉拌以牛油及盐拌成抹酱，整个过程最麻烦应该是剁蒜蓉，但只要用手动搅拌机便可解决麻烦，而且用新鲜的蒜蓉制成的蒜蓉酱比任何即用的惹味百倍！

新鲜的蒜蓉酱重要，面包的选择亦一样不能忽视！一般人大多采用厚切方包或法包（baguette），不过个人认为法包气炸过都比较硬身，因此建议选用日本厚切“生”方包，因口感柔软、蓬松有弹性，气炸后也不失松软口感。

健康小贴士：

蒜头，含丰富蒜素，有助杀菌。当中的硫化物可增强免疫力、预防肠癌、胃癌；而矿物质锗、钙、铁、钾、镁、硒、维他命A、B1、C等，对预防心血管疾病、降血脂和抗氧化等也有功效。不过，蒜较辛辣燥热，肝火重或肝病患者，不宜多吃。

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摄录：萧文学、陈嘉杰
剪接：吕志豪