【面包食谱】芝士面包布甸咸食一样滋味！烟韧香脆用咩包最好？

面包布甸，很多时脑内第一个想法都是含有不同的水果及表面洒满糖霜的西式甜品。但面包布甸不止有甜食，制作成咸食也别有一番风味，更可以放入自己喜爱的食材成为变奏“三文治”。

面包布甸常常作为解决隔夜面包的方法之一，因为不用浪费食物之余，亦能变成受欢迎的菜式。由于时常接触到的面包布甸都是甜食，所以今次决定一反传统将它改成咸食，以Pizza的概念为基础，用上芝士、车厘茄及罗勒制成芝士面包布甸。整个感觉就像是适合周日的brunch或下午茶小吃，而且制作简单快捷没什么技巧可言，当然亦可放上火腿等其他食材。至于选用面包，基本上用什么都可以，喜好软绵口感可选择方包，偏好烟韧脆身口感的用法国面包便最适合。若然不想购买法包，隔夜面包亦有异曲同工之妙。

健康小贴士：

芝士，总觉得很高脂，但营养价值丰富，以食谱中所用的水牛芝士为例，它低钠、低卡（每1安士即28克，脂肪含量6克；钠含量176毫克），亦有发酵乳酸杆菌等益生菌，对肠道健康有益，提升免疫力并对抗炎症。研究显示，每日饮200毫升含发酵乳酸杆菌的奶，3个月后连呼吸道感染问题都得以改善，令人相信食水牛芝士都有类似效果。

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摄录、剪接：陈锦超
场地及厨具提供（多功能蒸烤焗炉 (座台式) SGV-2617）：德国宝