百洁布｜洗碗海绵藏菌脏如粪便！专家推荐1物洗碗4优点好过百洁布

百洁布｜洗碗海绵虽然方便好用，却容易残留细菌，有不少研究报告指，洗碗的百洁布含菌量比厕所还多，甚至与粪便相若。除了勤更换，应如何彻底清洁消毒？有微生物学家建议用一物洗碗可代替百洁布，具4大优点，不仅好用干爽易清理，还远比百洁布卫生，不伤皮肤！

百洁布洗碗｜每平方厘米540亿个菌　数量与粪便相若

一般洗碗海绵／百洁布特色是一面是耐磨的尼龙纤维，有效强力去污，尤其清洁顽固污渍；另一面则是吸水性强的海绵，清洗细致餐厨具时，可避免刮花表面。不过，这种很多孔洞的设计，最适合细菌栖息，容易在碗碟残留细菌。德国微生物学家埃格特（Markus Egert）就曾发表了厨房海绵含菌量的研究，结果发现这些海绵有多达362种微生物，密度更高达每平方厘米540亿个。埃格特表示，细菌数量庞大，跟人们的粪便样本发现的细菌数量相若！洗碗10个坏习惯你犯多少？错1步细菌激增48万倍！食安5招正确洗碗

百洁布洗碗｜1-2%菌或致食物中毒　3类人高危

不过，埃格特强调研究中发现潜在的细菌，对于健康的人来说，不会造成身体的伤害，但若长期接触或摄入，对于免疫系统较弱、长者或儿童则有健康的风险。

美国普雷里维尤农工大学（Prairie View A&M University）食品安全教授昆兰（Jennifer Quinlan）也曾作相关的研究，从费城100户家庭收集的厨房海绵中，只有1-2%细菌可致食物中毒。而挪威食品科学家兰格斯鲁德（Solveig Langsrud）亦比较洗碗海绵和刷子的含菌量。虽然两者均发现一些不动杆菌、金黄杆菌、栖水菌、肠杆菌和假单胞菌等非致病菌，但整体而言，刷子含量较百洁布少得多。当研究人员将沙门氏菌置入海绵时，它们会大量繁殖，相反加在刷子中却会死亡。相信这与刷子密度较疏，可常保持干爽有关。百洁布｜洗碗海绵脏过马桶1cm³藏540亿菌！微波炉漂白水消毒4方法

因此，埃格特建议人们洗碗应用刷子代替百洁布，“刷子含较少细菌，且容易晾干，也较容易清理。”

用洗碗刷子比用洗碗海绵４大好处：

1. 清洁力强 免伤皮肤

尼龙或植物纤维的刷毛可有效刮除顽固污渍残渣，如锅底焦垢，或有纹理的厨具、烤盘等。加上长柄的设计，方便清洗高杯、窄口瓶、深锅，且毋须双手直接接触油污。

2. 较卫生细菌不易滋生

刷子的硬质、疏通等设计能让水分迅速蒸发，快速干燥，比海绵减少水分残留，降低细菌滋生的机会，避免交叉污染。刷子的塑胶或木柄材质也较海绵不易吸附异味。

3. 不易破损耐用性高

刷子耐磨耐用，不会像洗碗海绵，使用三四星期便破损，寿命较长，也较环保。

4. 方便清洁消毒

洗碗刷子：使用后悬挂晾干，定期用柠檬酸或小苏打消毒便可。而洗碗海绵可放入微波炉或洗碗机中杀菌消毒，比只泡在漂白水中更有效。

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百洁布｜杀菌消毒洗碗海绵最佳2方法　灭99.9%细菌

美国清洁协会（ACI）建议每星期清洁及消毒洗碗海绵，有助防止细菌滋生，污染碗碟、餐具，水槽或台面，且每2至3星期更换一次。如何可彻底消毒？美国农业部研究机构曾指出，使用微波炉或洗碗机都能杀死海绵中99.9%的细菌。亦有研究显示，用微波炉或洗碗机清洁洗碗海绵可减少细菌数量，比浸泡在漂白水中更有效。微波炉清洁｜去污除臭4大方法叮一叮3分钟搞掂！厨房6个细菌温床

百洁布消毒杀菌2大方法：

1. 微波炉：叮2分钟 必先浸泡

将洗碗海绵波放在装满水的微波炉适用容器内，浸透后放入微波炉，以高火叮约2分钟，取出后冷却10-15分钟，挤干，放在通风处晾干完成。

2. 洗碗机：勿忘彻底挤干

将洗碗海绵与碗碟一起放进洗碗机，就会得到很好的清洁效果，取出后再冲洗一遍，并确保尽量挤干水。

除了百洁布，厨房抹布又应该如何消毒除味？

1. 准备一个锅，倒满清水，把抹布放进去，加入适量的梳打粉（约1-2汤匙），稍微混匀。

2. 用中火慢慢将水煮滚，煮到完全水滚状态，待2-3分钟，将抹布捞出。

3. 用清水将抹布清洗一次，晾干完成。

抹布建议3天便清洁消毒一次，使用过的容器也彻底清洁。