健康汤水食谱｜木瓜栗子粟米汤健脾养胃治喉干　用红枣或蜜枣好？

干燥天气下，滋润汤水可纾缓喉干、咽痛等不适，木瓜栗子粟米汤用作日常补健汤水饮用，有助生津止渴、健脾养胃。
摄影︰尹嘉蔚

煲汤用红枣　比蜜枣更佳

从中医的角度解释，健脾食物包括番薯、淮山、木瓜及栗子等甘味食物，煲汤时用补气养血的红枣来代替蜜枣更佳，因为制作蜜枣时用上大量白糖，较易增加体内湿热。注册中医师潘仲恒表示木瓜栗子粟米汤，可助健脾养胃，生津止渴。

木瓜通便助消化　选半生熟番木瓜

汤色呈浅琥珀色的木瓜汤，汤味清甜怡人。木瓜有两个品种，番木瓜属水果供食用；宣木瓜属于药物供药用。至于煲汤，建议大家用较生或半生熟的番木瓜来煲，避免用太熟的木瓜煲汤，否则味道太甜之余亦易烂易溶。木瓜含有丰富的矿物质、维他命A及C，维他命C帮助铁质被身体吸收，另外也助消化及排便顺畅。此汤为素汤，用栗子代替瘦肉，而且粟米、红萝卜、马蹄及红枣本身带甜，不必放肉已可。

按图了解此汤的食材疗效：

木瓜：性味甘平, 健胃消食，滋补催乳。

栗子：性味甘、温。可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

粟米：性凉，味甘咸。健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便。

马蹄：味甘，性寒。能清热生津、化痰明目及消滞，但脾胃虚寒者不宜食。

红萝卜：性平，甘、微辛 。健脾宽中、养肝明目、化痰止咳、清热解毒。

红枣：性味甘温，可补气养血及滋阴。

南杏：性味甘平，功能润肺止咳。

注册中医师潘仲恒对“木瓜栗子粟米汤”之食用建议︰

~木瓜栗子粟米汤有助健脾养胃，生津止渴。
~一家大细可饮。一周可饮一次。
~如有疑问，请向中医师咨询。

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