【春天汤水食谱】土茯苓淮山牛蒡汤　健脾袪湿舒缓湿疹痕痒

春天潮湿的天气易诱发皮肤痕痒及敏感，患有湿疹问题的患者，要忍手不抓患处却又要挨痕痒感，那难当的滋味真是有苦自知。不过，不问中医而乱吃乱喝清热解毒及凉性的食物，以为可以减皮肤不适，却换来适得其反！
请教了杰医师，他推荐一款平和汤水舒缓皮肤痕痒，并可健脾胃、袪湿和强筋骨。
摄影：尹嘉蔚

香港人平日工作压力大，休息及睡眠不足，引致脾胃弱、湿气重，所诱发的湿疹也会依此倾向而生。如果依清热解毒的思维，不问中医诊断自己体质，乱吃凉性的食物，例如马蹄、绿豆，若然本身脾胃弱，又吃太多凉性的食品，反而会引起反效果。平和的食物对身体比较温和，杰医师推荐土茯苓淮山牛蒡汤，可平和地健脾胃、袪湿，辅助减轻湿疹皮肤痕痒，强调此汤水只能帮助缓湿疹痕痒不适并非治病，要深入了解自己的体质而引起的湿疹问题，请向中医及医生问症查询。

第一次买新鲜的土茯苓煲汤，可在街市中一些菜档中找到。新鲜土茯苓的外形岩巉，外皮呈淡棕色，没有强烈的气味，在沙田街市大概卖三十多元一斤，而一斤的尺寸，粗壮如男士的前臂，外型较细者似姜一样，两者的重量也颇坠手，档主贴心主动帮忙将鲜土茯苓裁成薄片，方便煲汤。噆真土茯苓的味道寡而无味，质感如树皮般粗糙，煲汤时与牛蒡般有股药味涌起，慢慢又减散了比较舒服，完成后的汤水味道回甘，不放盐已经好够味，喝此汤后身体感暖和，好像也改善了疲惫感，颇是舒心。

按图了解食材的疗效︰

陈俊杰中​医师对“土茯苓淮山牛蒡汤​”的食用建议︰

土茯苓淮山牛蒡汤，健脾胃、袪湿，非根治湿疹病，但有助减轻湿疹皮肤痕痒，纾缓不适。
此汤一星期饮1-2次。如有疑问，请向中医师咨询。

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