Gi味俱全｜黄淑仪葱油饼速成版仅4种材料 饺子皮代面团香脆方便
撰文： 邓颖琪
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葱油饼是很多人喜欢的早餐小点，配粥或咸豆浆等皆可，不过自己做葱油饼步骤颇为繁复，要自己搓粉擀面团，十分费力。本身也很爱吃葱油饼的黄淑仪，就研究出一个更简单的速成方法，只用饺子皮代替面团便可以了，省去很多步骤和时间，合起来也只需要4种材料，随时可做，是不是很方便呢？
黄淑仪（Gigi姐）很喜欢吃面食类，馒头、糕点、包类和阳春面等，通通都是她的心头好。虽然大家都知道她厨艺了得，但Gigi姐却在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》中表示自己其实经常失败，她曾经很努力学搓包皮和擀面，不过总是不成功，有时酵母容易发起、有时又发不起来，她怀疑是天气差异所致，因为她曾经在加拿大成功炮制出美味的馒头，但用上同一配方，回香港重做却发不起面团，让她失落又沮丧。
至于葱油饼，对Gigi姐来说是一个很好的茶点，比起配咸豆浆或粥，她更爱喝茶解腻，形容此为无以尚之的享受。但葱油饼本身的制作方法一样要发面团、搓揉后再擀扁等等，步骤繁复，Gigi姐虽然一度去台湾学做葱油饼，可是面团同样搓得不理想，到头来索性用懒人方法。她的懒人秘技，正正是以现成的饺子皮来代替面团，一下子省掉许多步骤，也不怕失败，新手必学！
请按下图睇黄淑仪的速成葱油饼食谱：
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以下还有两个《香港01》的葱油饼食谱，一个是传统做法，以暖水开面粉来搓面团；另一个亦同样用饺子皮，做法类近，不过就没有用肥猪膏，即使怕肥或素食人士都可放心享用。
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