阿爷厨房｜腩肉要切成5毫米厚片！鼎爷教煮橙皮甜面酱焖五花腩

在鼎爷的字典里没有“求其”和“将就”的字眼。秉承他一向不藏私的作风，书内每一个菜式都有他的烹饪心得，让各位读者能炮制出色香味兼备的小菜、汤、饭面及糖水。以下“橙皮甜面酱焖五花腩”食谱内容节录自《鼎爷厨房2：怀旧风味撚手菜》。

橙皮甜面酱焖五花腩材料

橙 1个
五花腩 1斤
甜面豉酱 1汤匙
蒜蓉 1茶匙
姜蓉 1茶匙
老抽 1茶匙
生粉水 适量

腌料

糖 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
蒜蓉 少许
姜蓉 少许
生抽 少许

鼎爷橙皮甜面酱焖五花腩食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅👇👇👇）

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书名：鼎爷厨房2：怀旧风味撚手菜
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术亦相当精湛，可谓厨武双全。
于2016年冬，他主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中鼎爷大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、汤水及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏鼎爷的另一面。
2017年夏，他出版首本食谱《鼎爷厨房~家传粤式手工菜》大受欢迎，在半年内再版十多次，成为当年综合图书类别销量冠军。

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