【朱古力松饼食谱】软熟香浓湿润唔黐口 4步完成新手不失败甜品
撰文： 邓颖琪
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朱古力可做的甜品有很多，曲奇、心太软、蛋糕等等，而今次就示范一个朱古力松饼，只需4个步骤即可完成，连新手都可轻松掌握。不论作为Party上的小点，或下午茶小食等，都相当适合。
做朱古力松饼，就是将不同材料拌匀，然后去烘焗，其实难度不高，但要说的话还是有些提升成功率的秘诀。首先，是次食谱建议大家焗30分钟，但基于每个焗炉火力不同，试过在另一个焗炉，焗了30分钟仍然未熟，要再多焗10分钟。那么，到底要如何辨别松饼熟了没有，可以靠一支竹签，将它插在松饼，如果竹签上没有沾上任何粉浆的话，即代表够熟。
此外，朱古力浆倒入模具时，无需倒得太满，大约8成便可，要留有空间让粉糊膨胀，才不会满泻。今次用的是纸质模具，烘焗完因为粉浆膨胀使得模具裂开了，个人认为不算大问题，但解决方法有两个，可以在外层再套一层模具，或转用锡纸及其他材质的模具。
如果想再锦上添花，可在朱古力浆中间加入高溶点的朱古力粒，那么焗完之后仍会有朱古力粒粒。
健康小贴士：
松饼的制作材料，糖分不少，理论上不宜吃得太多，应适可而止。不过今次的食谱以黑朱古力为主，相较牛奶朱古力、白朱古力等糖分较低，并且有不少好处，如：维持心血管健康、预防失智、降胰岛素抗性等，偶一为之也不过分。
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摄影、摄录：陈嘉杰、詹郭敏
剪接：梁惠怡
场地、厨具（多功能蒸气焗炉）提供：德国宝
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