【入厨贴士】栗子剥壳简单5步骤　极速去衣脱壳自爆完美栗子肉

快拆栗子，只需记得以下超有效方法 ，坊间的7绝招5技巧，通通不用劳烦，连衣带壳尽剥，栗子肉尽露，干净又快速！
摄影︰尹嘉蔚

秋冬天多吃补肾食物，防寒养肾抗冰冷，栗子便是益肾食物之一，能养胃健脾，补肾强筋。不过剥栗子壳可真头痛了，坊间推荐的方法，将生栗子烚过后，又用毛巾搓，又用指甲刺，搣到指甲崩裂，才2、3分钟剥一粒栗子，还要带膜带皮，可真“妹仔大过主人婆”，煮栗子的时间不长，剥栗子的时间却十分考耐性。市面有已剥壳的栗子出售，但若果只看见有壳的生栗子，今后不用退避三舍，一个轻松、简单、直接、安全及干净的方法值得推荐。

栗子香甜松软，煲汤入馔做甜品皆一绝。主妇间流传，新鲜栗子买回家后，先放进雪柜冷藏几天让它“冬眠”，原因是栗子为了要在春天顺利发芽，处于低温的环境下便会多生糖分，储备营养留用；故此以雪柜模拟冬天的低温，使栗子增生更多糖分。冷藏栗子前不用清洗，否则会加速变坏，到正式动手剥栗子时，便冲洗栗子的灰尘。坚硬的外壳密不透风，第一步先破开硬壳。

请点击下图参考快拆栗子的方法，简单5步骤轻松去壳去膜︰

从营养学上了解，栗子富含纤维、钾、磷、钙和少量的铁等，蕴藏维他命B2和E。100克栗子提供149卡路里，碳水化合物含量较高，每100克约有28克，并有1.9克蛋白质和2.2克，脂肪含量低于其他坚果，栗子中几乎所有的脂肪都是不饱和脂肪，另有纤维5.1克/100克，对消化系统有利。

另外，有以下13项好处促进身体健康，请点击下图了解︰

中医解释栗子能养胃健脾，补肾强筋，有助治疗因肾虚引致的腰脚无力，尤以风干的栗子为佳。但注意不可多食，尤其小儿，因为进食栗子过量易使人气滞，肠胃较难消化。

按图了解以下3类人士宜慎吃栗子︰

参考资料︰Jen Reviews/Humanitas University/Nutrition Advance/Dr.Axe