煮奄列贴士｜免油免镬铲10分钟煮奄列大法　超简单3贴士只需1个袋

嫩滑美味蛋料理从来易学难精，要做出完美奄列亦实在不易。有日本人就自创密实袋煮奄列大法，10分钟内完成，配料随意，方法简单，完全免油又悭工夫。记者实试这个方法，究竟能否100%还原完美奄列？

记者实试　10分钟密实袋奄列

日本人经常都想出千奇百怪的入厨小撇步，在网上见到这个密实袋煮奄列方法，只需加入洋葱、青椒、番茄等配料，10分钟便成功煮出充满蛋香的奄列！不少人看过影片都说：“冇可能啦，边整到咁靓呀？”记者今次亲自实试，看结果如何？

请按下图睇密实袋奄列的所需材料、步骤和小秘诀：

材料：

鸡蛋2只、罐头磨菇10片、茄汁适量；也可用新鲜蘑菇、火腿、车厘茄或香葱等配料

做法：

1. 准备耐热的密实袋，将鸡蛋打进密实袋。或在碗里打蛋再放入袋。

2. 用手挤压密实袋，捞匀鸡蛋。这样可省去打蛋的步骤，不用清洗打蛋器、筷子或叉。

3. 加入配料，将密实袋铺平，慢慢挤出多余空气并封好，过程中小心别让蛋液流出。

4. 先煲滚一锅水。将密实袋的奄列垂直放入锅中。以小火煮8至10分钟。

5. 放凉后，慢慢将奄列从袋中倒出。挤上茄汁调味便大功告成！

不失败贴士

~蛋易熟，不用开太猛火。但仍需用耐热度高的密实袋，避色释出有害物质。

~若担心奄列难以成形，搁在锅边便不会倒。

~主要利用密实袋塑形，所以奄列上会有痕，或算是小瑕疵，但挤上茄汁可作掩饰。

必用耐热密实袋

参照这个方法煮出的奄列，一Take过便完成！必须再三提醒大家记得用耐热密实袋，如过百度的佳能密实袋等，因为密实袋的物料一旦受热过高，有可能释出毒素。说回是次测试，记者认为确实很方便，塑形效果也比预期中好。

不过，这个蛋比平日的奄列厚和硬身，个人认为口感稍逊于平日的奄列，而且味道偏淡，建议在打蛋过程中加点盐，或加些能提味的配料。