【馒头薄饼食谱】免焗免搓免发酵　一个镬20分钟做出夏威夷薄饼！

薄饼，喜欢厚批，喜欢它的批底香脆、配料缤纷百变，还喜欢芝士拉丝的效果。但制作一个薄饼，要搓面粉，要发酵，还要烤焗……半天假期便就此报销。不过，最近在网上发现了一个简单方便省时的制法，就是用馒头代替面团，方法超级容易，效果超级相似，很想跟大家分享。

薄饼和馒头，它们的共通点是，均由面粉加水加盐加糖等经发酵而成，不过，口感、色泽还是有点差别。但没想到，把小馒头搣碎加蛋和芝士拌匀再煎烘，效果竟与薄饼的饼底有9成相似！不过，记得要用平底锅，最好还是易洁的，分量需按锅的圆形面积而酌量小馒头的数目，馒头和蛋的比例约3:1，芝士则可随意。把面包铺平在锅上慢火煎，再加酱料和喜欢的食材，如夏威夷薄饼的材料菠萝、彩椒、洋葱、香肠等，最后放上Mozzarella芝士，当它融化后，黏着食物营造出来的拉丝效果，实在太吸引！

健康小贴士：

馒头，当中成分之一的酵母，富含维他命、矿物质及酶类。有研究显示，每斤干酵母中所含蛋白质是大米的5倍。除了具抗氧化功能，还有助护肝解毒。但每100克的馒头约221卡路里，比面条110卡路里多出一倍，减肥中的你便需注意食量了。

摄影：詹郭敏、郭晋杰
剪接：吕荣栋
场地提供：V-Zug

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