【派对小食食谱】烟肉车厘茄卷10分钟做好 简单到小朋友都煮到
撰文： 邓颖琪
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金菇肥牛卷、豚肉芦笋卷……大家都吃得多，不知从何时开始出现了烟肉车厘茄卷，这组合看似不太搭，却又出奇地夹，咬下去的时候车厘茄会“爆汁”，酸酸甜甜的鲜茄汁极度Juicy，再配上烟肉的油香，非常可口。烟肉车厘茄卷多数出现在串烧店、居酒屋，但要自己整真的是零难度，是记者煮过的菜式之中，难度接近最低最低的一款，连小朋友都可以煮得到！
摄影、摄录：李贤华、王夕子
剪接：王夕子
近来加入了一些网上群组，跟网民互相交流和学习入厨心得，其中许多成员皆是为人父母者，正烦恼著为孩子的圣诞联欢会准备甚么小食。于是我便提出了“烟肉车厘茄卷”这个建议，寥寥几句说完步骤，简单到许多人都赞好。
今次拍片用上了迷你烤炉，深明并非每人家中都有这些器具，其实用平底镬把烟肉车厘茄卷煎香都有同样效果。车厘茄本身可以生食，所以煎的时候只要见到烟肉微微焦脆，基本上已经食得。如果不想一大串串烧般上桌，也有人会用牙签取代竹签，每支牙签串著一件烟肉车厘茄卷，一班人开派对时随手拿起一件放进口，相当方便，所以真的强烈建议大家在年末的圣诞、除夕大食会或任何派对上炮制这道小吃，远比没诚意的菠萝肠仔滋味。
健康小贴士：
车厘茄的营养价值较番茄高出3倍，它蕴含茄红素，即天然的抗氧化剂，有效抗老和美颜，而茄红素和油混合后更易释放出来，提升人体吸收率。
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| 食谱 | 烟肉车厘茄卷（烤） |
| 材料 | 烟肉片6片、车厘茄12粒、蒜盐或孜然粉少许 |
| 做法 | 1.洗净车厘茄，并抹干水分。 |
| 2.将每片烟肉切成两份，卷起车厘茄，再用竹签串起。 | |
| 3.把串烧放在烤炉或平底镬上，用慢火烧至一面金黄色后，翻转到另一边再烧。 | |
| 4.在烟肉上洒上蒜盐或孜然粉，即成！ |