【芝士烟肉蛋卷食谱】15分钟简易料理　惹味流心蛋卷！

撰文：唐家仪

出版：2018-11-28 17:41更新：2020-03-04 19:30

家里必备的鸡蛋，可做出的料理多不胜数，简单的炒蛋、蒸蛋、煎蛋，只要加少许调味都已经好味。如想再丰富点，可加多两款香浓配料，芝士和烟肉，以平底圆镬煮蛋卷，再加点葱花或香草，做出如台湾早餐店的风味！
摄影、剪接：李贤华

打开雪柜，随手想煮鸡蛋菜式，但不想颓废地随便炒炒蛋，可加毋须调味已很惹味的必杀组合－芝士和烟肉。

先将烟肉炒香，与芝士加进蛋浆中，搅拌完后放进圆镬中，煎成蛋饼，基本上10-15分钟就可以煮完。进阶版，可将其变成蛋卷，技巧在于要双手并用，一边镬铲，一边筷子，将半熟蛋浆卷成蛋卷。

双手并用，一边镬铲，一边筷子，将半熟蛋浆卷成蛋卷。

煮食小贴士：蛋面煎香后，可令蛋卷长条形状更稳固，煮完出来会容易切成件，效果更有板有眼。

蛋面煎香后，可令蛋卷长条形状更稳固，煮完出来再切成件，效果会更有板有眼。

健康小贴士：鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命A、B、D及卵磷脂。正常没有高胆固醇、高血脂的朋友，每天可食用2颗鸡蛋。若有血液胆固醇过高、肥胖等问题的朋友，则每日摄取少于1颗蛋黄。

芝士烟肉蛋卷食谱

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食谱	芝士烟肉蛋卷（煎）
材料	烟肉2块、芝士2块、蛋4颗、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、水适量
做法	1. 将烟肉切粒备用。
	2. 将芝士切粒备用。
	3. 将烟肉落镬炒香备用。
	4. 将盐、糖、芝士和水加进蛋浆中，并搅匀。
	5. 烧热镬后，将一半蛋浆放进镬慢慢煮，蛋浆半熟后，开始卷起蛋。
	6. 将余下的蛋浆放在蛋卷旁，半熟后继续卷，直至蛋浆用完为止。