【秋天健康汤水食谱】木瓜双耳汤养颜润燥　加薏米祛湿适合都市人

不停找寻滋润汤水帮皮肤补补水，木瓜和雪耳实在有很多女士喜欢，两者双剑合壁可以养颜润燥，加木耳有降血脂功效，而生熟薏米可以祛湿，润而不腻，适合缺汤水的繁忙都市人饮用。
摄影：尹嘉蔚

请教杨恩剑宁中医师，木瓜有两个品种，一种供食用；一种入药作中药。番木瓜属水果供食用；宣木瓜属于药物供药用。

至于煲汤，建议大家用较生的或半生熟的来煲，太熟的木瓜用来煲汤太甜之余，而且易烂不好吃。木瓜皮削下来后可以放在生肉上，可软化肉质，此法更天然，代替了木瓜酶松肉粉。木瓜曾被世界卫生组织评为最有营养的水果，它含有丰富的矿物质、维他命A及C，维他命C帮助铁质被身体吸收，另外也助消化及排便顺畅。此汤可以加入排骨或瘦肉增味，但以素汤饮用，可加栗子或腰果等代替，再者利用木瓜煲汤，本身味道已够清甜，不必放肉也可以。

按图了解此汤的食材疗效：

杨恩剑宁医师对“木瓜双耳汤​”食用建议︰

木瓜双耳汤润燥养颜，加入有健脾祛湿功效的薏米润而不腻，配搭得宜，十分适合繁忙的香港人饮用。
木瓜双耳汤性质平和，适合大部分人饮用，但胃酸倒流人士需要慎服。
此汤品一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。

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