【食物迷思】是蔬菜还是水果？科学家爆8种常见蔬菜原来是水果！

撰文：尹嘉蔚

出版：2018-08-19 18:00更新：2025-02-12 12:41

有些食材分不清是蔬菜还是水果？当大家以为它们是蔬菜，却原来是水果呀！(VCG)

先听科学家对蔬菜和水果的定义：蔬菜是植物的根、茎、叶，水果是开花植物的子房，子房经授粉，发育成熟后就长成果实。(VCG)

水果是开花植物的子房，子房经授粉，发育成熟后就长成果实。（网上图片）

科学家认为番茄是水果。（网上图片）

准备好了吗？以下这堆“蔬菜”其实统统是水果。(VCG)

番茄：番茄是花的子房，因此番茄里有种子，所以番茄是水果无误。（营养资讯：生吃番茄，能吸收更多维他命C，并有丰富的茄红素（Lycopenemia），茄红素具抗氧化成分，可以帮助抗衰老亦能预防心血管疾病。(VCG)

粟米（营养资讯：粟米有丰富的钙，亦有叶黄素及玉米黄素，可以有效对抗视力老化。）(VCG)

翠玉瓜（营养资讯：翠玉瓜含维他命 A 、碳水化合物及纤维，比青瓜及节瓜的营养更高。）(VCG)

四季豆（营养资讯：四季豆有维他命C，还含有铁质、钙、镁和磷等。四季豆当中的膳食纤维大部分是非水溶性，有助促进肠胃蠕动。）(VCG)

南瓜（营养资讯：南瓜有丰富的维他命A、B、C及矿物质，并有大量的果胶，与淀粉食物同吃，会使碳水化合物的吸收减慢。）(VCG)

茄子（营养资讯：茄子水分含量极高，有丰的膳食纤维，富含维他命P，维他命P可软化血管与增强血管弹性。）(VCG)

青瓜（营养资讯：青瓜中有一种酵素“磷脂酶”，能够分解体内脂肪分子，帮助加强减肥效果。）(VCG)

彩椒（营养资讯：有丰富的维他命ｃ及β胡萝卜素，维他命ｃ可增强免疫力，多吸收使皮肤看来更年轻，β胡萝卜素能增强免疫力及抗衰老。）(VCG)

个脑有点乱了…想想又是，以上食材都有种子在体内，又不是植物的根、茎或叶，是水果！（营养参考资料：乐活营养师、明医网）(VCG)