【生菜鱼肉食谱】自家制街头小食 加冬菇粒更有咬口！
撰文： 蔡欣恩
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细个喜欢吃浓味的碗仔翅，人大了口味也变，生菜鱼肉变得更合胃口。街头小吃落味精也在所难免，但吃几条菜就当解药罢。
摄录、剪接：李启康
街市一般有调味过和原味的鲮鱼肉卖，要健康当然选后者，然后自行调味。浸发2-3朵干冬菇，切成细粒，混入鲮鱼肉之中，使味道更丰富。鱼肉可以抹在一只浅碟上，好像人家煮刀削面一样把鱼肉削进锅，就能做出最地道的街头风味。
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| 食谱 | 生菜鱼肉（煲） |
| 材料 |
生菜丝半杯、鲮鱼肉半斤、冬菇2-3朵、麻油少许、胡椒粉少许、姜2片、高汤1杯、水1杯 |
| 做法 | １. 冬菇浸过夜，榨干水分，切成幼粒。 |
| 2. 鲮鱼肉与冬菇粒、麻油、胡椒粉混合。 | |
| 3. 用一只浅碟盛起鱼肉。 | |
| 4. 煲滚高汤和水，加入姜片。 | |
| 5. 用刀刮鱼肉进锅，煮约4-5分钟至鱼肉浮面。 | |
| 6. 关火，倒入生菜即可。 |