【食物解码】洛矶山脉蚝与牛有关？酥炸烘烤酿黑啤超重口味
撰文： 尹嘉蔚
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洛矶山脉蚝（Rocky Mountain Oyster），有一个特别的别名“加拿大草原蚝”。
蚝明明是在海中鲜，何解成为草原鲜味？
真相令人惊呼，竟与牛牛的私处有关？
究竟“洛矶山脉蚝”是何方神圣？还是想再卖一卖关子。
在美国西部和加拿大西部其实相当普遍，而且更是当地名菜，是一道当地人认为酥炸甘香无比的餐前小食。卖相超级讨好，一只二只金黄色，“脆卜卜”，伴鸡尾酒酱，炸“蚝”在口里融化，每口是滋味。
“洛矶山脉蚝”不是海中鲜，按图看看是甚么？（图片慎入）
经清净、去皮、捣扁、涂上面粉、胡椒粉和盐，然后油炸后成为开胃菜，配鸡尾酒酱。鸡尾酒酱是伴海鲜的常用酱汁，一般以茄汁、喼汁、柠檬汁及辣汁制成。除了油炸，当地人也用炒，炖，烧烤、水煮及酿造做出各种菜式。
酿造？
按图看酿造过程（图片慎入）：
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据说此黑啤的味道带有咖啡、朱古力和坚果的风味，品酒者皆说开始时不敢尝试和不吸引，尝试后普遍说︰“惊喜的，浓郁的朱古力味几可口。”
按图了解更多：
不用飞到美国或加拿大，在香港西环一间美国菜扒房的餐牌上有洛矶山脉蚝供应，是店内的酒吧小食之一。
你有勇气尝试吗？