【麦乐鸡的秘密】麦乐鸡4“B”形状有含意？　鸡肉占45%其余是...

去麦记吃麦乐鸡，蘸酱；一啖放入口。你有否看清楚？原来它们有样！
每只麦乐鸡究竟有多少真鸡肉？你知否自己在吃甚么？

很多人以为麦乐鸡的形状是随机制成，但亦有眼利的人发现它们的形状似乎有规律。
原来的确有谱可跟，4大形状分别是︰

球状（Ball）靴状（Boot）骨头（Bone）钟型（Bell）

为甚么只有4款？麦记解释因为3款太少，5款又古怪，所以取其中间数。至于形状设计，麦记鲜有解释，可能是：
1. 要让孩童和童心未泯的人吃麦乐鸡及沾酱时更加有趣。
2. 设计尺寸相似，可确保烹饪时间一致及安全。

曾经有一名顾客再细问因由，麦记写信回复︰“4款形状的英文名称都由B开始，此4B亦代表Bites（咬）、Boost（提升）、Bliss（福气）、Bypassing boredom（不无聊）。期望顾客吃麦乐鸡快乐，一咬就提升福气，生活不再无聊。 ”麦乐鸡这贴心的设计，信不信由你。

4“B”：Ball、Boot、Bone、Bell实际到底各自长什么样？记者买了麦乐鸡对照一下形状设计（按图看清对比）︰

成分达30种

此外，麦乐鸡的成分一直被质疑，为了让成分较天然，麦记已简化了制麦乐鸡的材料及添加更为公众认识的柠檬酸及淀粉。不过，从麦记的官方网站列出麦乐鸡的成分仍达30种，以无骨鸡肉（White Boneless Chicken）排首位，然后是水、植物油（芥菜籽油，粟米油，大豆油，氢化大豆油）、面粉等。

光脱脱全鸡　去骨只取鸡胸肉

加拿大麦记曾深入工场并拍摄影片，揭示麦乐鸡的制造过程，由“光脱脱”的全鸡去骨取鸡胸肉，去脂后储集一大堆鸡胸肉，倒入大型搅拌机，搅碎成免治鸡肉，然后混入鸡皮及调味粉，做型，上炸浆，最后油炸。此时的麦乐鸡未完全熟透，包装后送去各门市再油炸出售。

麦乐鸡蛋白质0.046克　脂肪达57％

纽约肥胖营养研究中心的研究员曾进行分析，发现鸡胸肉的蛋白质达0.2克，脂肪少于20%。不过，麦乐鸡的蛋白质仅有0.046克，脂肪已达57％。其他成分比鸡肉多。此外，据英国《镜报》引述，麦记亦承认麦乐鸡的鸡肉比例只占45%，剩余的55%全是鸡皮、腌料及面粉炸浆等材料，但一再强调45%的鸡肉是真真正正的鸡胸肉，并不存在欺骗顾客。

参考︰NBC News－Today.com／英国镜报／Livestrong.com／Businessinsider.com／麦当劳官网