【透明奶茶的秘密】透明水奶茶味　日本生产商拍片自爆玩边科？

年度饮品可算是透明奶茶及透明柠檬茶莫属，获得不少日本上班男士的爱戴。
明明透明似水，为何有奶茶味？
生产商三得利（Suntory）自爆透明奶茶的秘密。

朋友在日本买回来的手信，一支透明水。“你好有我心啊！知我Dry，要‘渴’水，不过我在香港便利店会买水饮，山长水远坐飞机送‘水’给我？”朋友神神秘秘地笑笑口叫我试完先下定论。“奶茶味嘅？”确实来说是水的味道有奶茶影子，但似足奶茶跌落水，因为固有印象中的奶茶味道应是浓、厚、甘、醇！而这支透明奶茶水的质感“薄衣衣”，完全是水一样。

按下图看网民创意介绍为何“透明奶茶”是日本必买手信︰

然而，在饮品发明来说是一个很有趣的突破。为什么会透明？奶茶味？现在分晓。

（影片来源︰三得利SUNTORY官方频道）

日本饮品商三得利食品国际有限公司（Suntory）于11月1日透过视频公开“秘密”，三得利称透明奶茶采取“高浓度香味提炼法”的蒸馏技术制成。简单说像茶叶熏鸡一样，红茶叶与水蒸气接触，再把蒸气冷却变回液体，因此，透明的水能沾上红茶香。至于，透明奶茶的牛奶味从哪里变来？据三得利指出，透明牛奶在一般牛奶中抽取“乳糖”及“乳清矿物”，注入透明奶茶内，令人感觉到牛奶味的影子，过程中并没有采用人造香精来生产。

或者大家贪新鲜尝一口透明奶茶“得啖笑”，不过，对日本男人来说，透明奶茶拯救了他们的尊严与面子。之前《日经trendy》指出日本打工男需要保持专业及成熟形象，因此离不开喝咖啡、茶及清水，假如让上司或客人等瞄到“饮甜嘢”，可能落得“So naive！”的评语。这股工作文化促使三得利（Suntory）推出透明奶茶及柠檬茶味调味水，好等男士们除了买罐装咖啡及茶，考虑不幼稚的“非水果”味调味水。

有日本上班男留言︰“可以在开会时喝‘奶茶’太好了！”“我在一间百年企业工作，透明饮品对我来说非常宝贵。”日本的老一辈还是觉得嗜甜饮甜的人幼稚︰“令人享受的饮品，会让人变懒、不求上进。”是陈旧的社会价值？崇尚“吃得苦中苦”才是传统美德？还是两者间根本没有冲突，老一辈想得太多？

如果爱喝奶茶的日本男来到香港，可能不愿走，香港到处是好喝的奶茶。港式奶茶用淡奶，奶香和奶脂浓郁。茶底多采用斯里兰卡出产的锡兰红茶制作。茶瘦奶肥，让心浮气躁的原神归位。不过150毫升的港式奶茶约有84千卡，相比透明奶茶150毫升约31.5千卡“肥好多”！

按下图学冲正宗港式奶茶︰

参考资料：ITmedia