拣士多啤梨｜鲜甜士多啤梨6特征籽甩晒最好？冷藏前多1步延长保鲜
撰文： 邹家凤
出版：更新：
拣士多啤梨贴士｜想吃新鲜香甜的士多啤梨你会点拣？大大颗、红卜卜就好？形状古怪三尖八角是基因变异？综合不同果农的挑选秘诀，鲜甜美味的士多啤梨有以下6大特征，表面细细粒如芝麻的士多啤梨籽原来也暗藏2大玄机！
拣士多啤梨贴士｜果籽黄色或红色好？
士多啤梨不少人以为愈红愈甜，但其实色泽与甜度无关，只是花青素较多，抗氧化力较强。那么挑选又甜又新鲜的士多啤梨要看什么？HOY TV《健康原因讲多D》其中一集便提到香甜的士多啤梨有以下3大特征。（请按下图）
+4
拣士多啤梨贴士｜新鲜香甜6大特征 籽红色 叶向上
1. 愈大颗愈甜
顶果是整棵士多啤梨最早结的果实，由于最接近根部能够最先吸收营养和糖分，因此体形亦相对大。
2. 果籽呈红色
士多啤梨上的果籽颜色能反映其成熟程度。完熟的士多啤梨其果籽呈红色、未完熟的士多啤梨其果籽会呈黄色。
3. 果蒂叶向上
果蒂的叶代表士多啤梨新鲜度。新鲜的士多啤梨果叶会向上竖起；收割已有一段时间的果叶会明显下塌。
另一日本节目《教えてもらう前と后》亦曾访问果农专家，教大家拣士多啤梨贴士，别以为愈红愈甜：
+8
拣士多啤梨贴士｜愈红愈甜？样衰唔好食？超甜士多啤梨认住3特征
4. 外表有光泽
日本的采购员采购士多啤梨时，会检查士多啤梨的光泽，而非看它的颜色深浅。士多啤梨之所以呈现红色，全因花青素所致，花青素是多酚其中一种，主要有抗氧化作用，但与甜味没有关系。而有光泽的士多啤梨代表新鲜成熟，但颜色不一定是深红或鲜红。
5. 尾端扁平
士多啤梨随着生长时间愈长，糖含量会愈增加，端部因而会变得愈扁愈大。尾端愈扁愈大的士多啤梨，比尖细的士多啤梨更甜。而花萼部分与尾端的糖含量可相差2-3度。
6. 籽脱落愈多愈成熟
士多啤梨愈成熟，果实会愈膨胀，种籽可能被逼出脱落。种籽脱落愈多，代表士多啤梨愈成熟愈有风味。
士多啤梨整盒买回来，若吃不完，应该如何储存？日本水果采购专家石部一保在日本节目《相叶学》教大家，士多啤梨放进雪柜前需多做1步，便能延长士多啤梨的保质期，方法非常简单。（请按下图）