28款面卡路里｜榜首高担仔面3倍！营养师3招减热量　拣粗或幼面？

现代人健康意识擡头，不少人都会希望饮食之际能够除了吃饱外，还能维持自己的健康！对此，台湾营养师高敏敏就分享了一份“台味面食热量速查”，其中红烧牛肉面一碗的热量就高达870kcal，是282kcal担仔面的3倍之多。

台湾营养师高敏敏在Facebook发文分享了许多常见的台式面点热量，其中在高热量区中，红烧牛肉面以870大卡居首，是高血压患者需要特别注意的选择，其次是大卤面（850大卡）、排骨酥面（750大卡）以及羊肉面（715大卡）。

红烧牛肉面食谱（点击图片看清！👇👇👇）

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这些面食因汤头浓郁、肉品油脂丰富，往往会带来较高的热量负担，对于高血脂、高血压或急性痛风的患者来说，这些面食需要谨慎选择，尤其是虾仁炒面和酸辣汤面，也分别含有620大卡和600大卡的热量。

属于中等热量的面食包括鹅肉汤面（580大卡）、锅烧意面（550大卡）、馄饨面（535大卡）及酱烧沙茶面（535大卡），高敏敏表示，这些面食的热量虽然略低于高热量区，但仍需对其酱料和汤头保持警惕，而麻油鸡面（478大卡）及黑胡椒面（474大卡）也是常见选择，对于控制血糖或胆固醇的民众来说，仍应适量食用。

3大肥胖地雷（按图看清👇👇👇）

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低热量面食则包含宫保鸡丁面（423大卡）、蚵仔面线（415大卡）、榨菜肉丝面（400大卡）等，高敏敏指出，这些面食的热量相对较低，更适合需要控制热量的民众选择，其他低热量选择如台南意面（380大卡）、香菇鸡汤面（373大卡）、阳春面（360大卡）和担仔面（282大卡），也都适合想减少卡路里摄取的民众，但需注意一些面食，如蚵仔面线，因为加入生粉勾芡，可能会导致血糖上升。

高敏敏表示，对于喜欢牛肉面的朋友，建议选择清炖汤底，而非红烧或番茄口味，以减少不必要的热量摄取，牛肉的部位也是关键，一般的牛腱肉或牛筋相对健康，而高热量的牛腩和牛杂则建议偶尔浅尝即可，也建议可以选择粗面，粗面不仅能增加饱足感，相较于细面也更有嚼劲，且吸收油脂较少。

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高敏敏也提醒，吃面时千万不要把汤喝光，因为汤中的油脂和盐分较高，适量摄取即可，此外，像是肉羹面和蚵仔面线这类加了大量勾芡的面食也是营养师心目中的“地雷食物”，如果再加上大肠等内脏类食材，不仅热量直线上升，内脏中的饱和脂肪也可能影响血脂。

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