拣柚子贴士丨台北农产教3招挑最佳文旦 吃前多1步提升甜度及风味
撰文： 中天新闻网
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中秋是传统三节之一，许多人都会回家与亲友团聚。因为柚子成熟的时机落在中秋节前，正好是当季的水果，柚子的发音类似“游子”与“佑子”，中秋节吃柚子不仅是希望“游子”可以回家团圆，也有保佑出门在外的家人平安健康的意义。
所以每逢中秋，家家户户都会准备几颗柚子，除了赏月、吃月饼外，吃柚子也成了中秋的一大特色。
▼文旦、柚子营养（按图看清👇👇👇）
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在台湾，最受民众欢迎的柚子品种就是“文旦”了。台湾台北农产运销公司近日（27日）在Facebook“台北农产”分享了挑选文旦的“小贴士”，购买文旦时，要根据“重量”、“外观”、“香气”三方面去挑选，手感重一些的文旦，水分饱满，果肉也更丰富，皮色光滑、均匀泛黄的文旦，成熟度最佳，优质的文旦闻起来还会有淡淡清香。
台湾台北农产也有提醒，若想感受文旦最美好的风味，就不得不忍住一时口腹之欲，要记得将刚买回来的柚子记得放在阴凉通风处，静置一周以上“辞水”，等文旦柚表皮微缩，多余水分蒸发并消散，此时果肉甜度高，才是文旦最佳赏味时期。柚子刚采收下来时，表皮水分饱满，此时的柚子虽然可以吃，但果肉水分较不多，静待1-2个礼拜“辞水”后，柚子果肉不仅更有风味，甜度也会提升不少。
3种柚子剥离术（按图看清👇👇👇）
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Facebook“鲜享农YA - 农粮署”也曾提到，台湾最常见的柚子品种有四种，除了柔软多汁，甜中带苦的文旦外，果肉鲜红，大颗又多汁的“红柚”也会在9月上市，等10到11月，还会有清脆爽口又细腻多汁的“白柚”和细致甜美水分多的“西施柚”相继亮相。
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