提子营养｜青提降血压 红提抗衰老！4色提子功效不同 1食法助抗癌
饱满多汁的提子结合独特的口感和酸酸甜甜的滋味，是坊间非常受欢迎的水果。提子有很多不同颜色及品种，包含紫色、红色、绿色、黑色等，提子有甚么好处呢？
不同颜色提子的营养成分有有什么差异呢？台湾Heho营养师宜庭来为你解密。
提子怎么挑？提子怎么洗？（按图👇👇👇）
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红提子：热量最低 花青素丰富抗氧化抗老化
红提子每百克约60大卡，是所有颜色的提子中热量最低的，很适合当作餐与餐之间的点心。红提子也含有丰富的花青素和多酚类，有强大的抗氧化及抗发炎能力，研究显示，花青素有增加血管弹性，改善血胆固醇及降低三酸甘油脂的累积的功能。
备注：提子的升糖指数50，属于中升糖指数水果，一份约为10-13颗，一般人建议每天2-3份水果，糖尿病患者则要控制食用的量。
青提子：降血压、抗氧化 含较高钾及维他命 C
饮食中摄取足够的钾离子，能够预防高血压及维持神经与肌肉正常作用，而在各种颜色的提子之中，绿色提子略胜其他颜色一筹。除此之外，青提子的维他命C含量也相对丰富，摄取足够的维他命C能够抗氧化、促进胶原蛋白合成、提升免疫力。
紫提子：护夜视力 含较高维他命A及β -胡萝卜素
维他命A是维持人类正常视觉、生长发育与免疫重要的维他命之一，在紫提子中的含量较高。另外，紫提子也含有丰富的花青素和多酚类，与红提子一样，都是拥有强大抗氧化剂的水果，有助于清除自由基，有抗发炎及抗老化的作用。
备注：同样为紫提子的巨峰提子升糖指数达106，低血糖者补充可快速使血糖回升，控糖者及糖尿病患者不宜食用。
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黑提子：提升免疫力 维他命B1及E含量略胜一筹
维他命B1在体内扮演协助能量代谢与提升免疫力的作用，黑提子中的维他命B1相对高，不过目前台湾饮食调查当中各年龄层较少出现缺乏症状。另外，黑提子中的抗氧化剂维他命 E 的含量也略胜一筹，至于抗氧化剂的好处就不再多说了喔！
提子连皮带籽一起吃
提子籽的原花青素及提子皮中富含的白藜芦醇，都是很强的天然抗氧化剂，目前在非临床研究中也有很好的抗癌效果，临床实验则需要更多的证据。因此如果要从天然食物中摄取这些抗癌的营养素，可以尝试连皮带籽吃，不过记得用流动的水清洗干净，避免农药残留。不同颜色的提子在营养成分上略有差异，平时均衡适量摄取有助于提升健康。
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