低卡食物｜零卡/零糖≠健康！营养师揭吃零食2大关键减健康风险
轻食新主张，美味无负担！互联网许多零食号称零卡路里、低卡路里，且含有丰富的膳食纤维，热量低，容易有饱足感，例如，不少市售蒟蒻就标榜着“零卡”，但这就代表没有热量，想吃多少，就可以吃多少吗？
低卡零食热量为何这么低？不同成份热量这样算！
台湾食药署表示，依照台湾现行“包装食品营养宣称应遵行事项”，若宣称“零热量”，表示该食品每100公克之固体（半固体）或每100毫升液体所含热量不超过4大卡，符合规定者，才能以“０”、“无”、“不含”或“零”标示。
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何谓“低卡”？
“低热量”食物则表示，该食品每100公克之固体（半固体）不超过40大卡，或每 100毫升之液体所含热量不超过20大卡。如果符合这标准，可在外包装写上“低”、“少”、“薄”、“微”或“略含”等标示。
许多点心零食标示着“低卡零食”，就表示整体脂肪、蛋白质、糖含量等热量总和，必须符合相关标准。至于蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分的热量计算单位不尽相同：
1. 蛋白质的热量以每公克4大卡计算。
2. 脂肪的热量以每公克9大卡计算。
3. 碳水化合物的热量以每公克4大卡计算，但碳水化合物项下标示膳食纤维者，其膳食纤维的热量得以每公克2大卡计算。
4. 糖醇的热量以每公克2.4大卡计算（赤藻糖醇的热量以每公克0大卡计算）。
5. 有机酸的热量以每公克3大卡计算。
6. 酒精（乙醇）的热量以每公克7大卡计算。
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卡路里低不代表健康 专家揭2大关键减风险
“无糖、零卡不代表健康！”台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示，有些糖果零食标示没有新增蔗糖，却额外新增了代糖或人工甜味剂，让食物吃起来甜甜的，但这些都是合成出来的产品。再者，有些零卡食物新增了防腐剂，吃多了，不利于儿童身体发育。
苏秀悦强调，“没有比较健康的糖果、零食”，关键在于吃了多少，多久吃1次？家长如果以为零卡、低卡的零食属于健康食品，比较安心，让孩子长期食用，仍有一定风险。
台湾食药署表示，民众了解0卡或低卡的真正含意，就可以当1个聪明的消费者，另外，应该养成良好生活习惯，均衡饮食，适当运动，才能维持健康。
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