茨实功效｜健脾助抗癌9益处2类人不宜　中医推1汤水宜生或熟茨实?

茨实，煲汤常见的材料，但它永远不会是汤水中的主角。其实，茨实属于上品食材，功效也非常多，这次请教了注册中医师杨明霞，解答茨实的用法和食用禁忌。

茨实功效是什么？

茨实又写作“芡实”，它是一种名为“芡”的水生植物种子。民间俗称“鸡头莲”，外表像鲜绿色莲叶。煮食时说的“打芡”（广东话多读作“打献”），其实源自茨实。以前打芡是用茨实磨碎而成的芡粉，只是后来淀粉出现，渐渐取代了芡粉。

茨实9大功效　男士固肾女士止带

在中医角度，茨实味甘、性平，归肾、脾经。有健脾益气、止泻、固肾涩精、去湿、止带（减少女士白带过多）及强化记忆等功效。在西医角度，茨实含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维他命B1、B2、C、粗纤维及胡萝卜素等，大量对人体有益的营养成分，可补充人体所需营养、抗衰老及预防癌症等功效。

茨实不适合人士

1. 患有便秘人士

茨实有止泻作用，因此便秘人士不宜。

2. 外感人士

外感（即打喷嚏、流鼻水、喉咙痛、头痛和发冷等症状）应避免食用，杨医师说，茨实健脾益气，此时进补会使外感困在体内，难以痊愈。

生茨实、熟茨实点分？

茨实分生茨实、熟茨实（制茨实），两者有甚么分别呢？

生茨实：新鲜茨实剥壳后生晒而成，颜色偏灰白。

熟茨实：又称制茨实，经由盐水蒸制过，颜色偏枣红色。杨医师补充，因制茨实经过精制，止泻功效较一般茨实好，如不是肚泻患者、一般身体状况的人士，选生茨实也可。

茨实处理方法

以清水浸泡约1小时，洗净后即可。

茨实最佳配搭　淮山、薏米加强疗效

杨医师说，茨实一般会配搭淮山及薏米，三者同样有健脾作用，因此一同使用，能加强发挥疗效。淮山性味甘，平，能益气养阴、补脾肺肾；薏米性味甘，微寒，除健脾渗湿外，也有止泻、舒筋除痹等功效。

中医推介春天汤水：茨实淮山薏米汤 健脾养肾

春天除了流感高峰期外，气温也会因回暖而潮湿，容易导致疲倦乏力、无精神，也是中医经常提及的“春困”。杨医师推介一款茨实淮山薏米汤，可健脾养肾，改善春困导致的身体疲劳。

材料：淮山15-20克、茨实15克、生熟薏米各20克、2粒无花果、猪展半斤

做法：

1. 用暖水浸泡淮山，约10分钟，去除硫磺味；
2. 以清水茨实浸泡约1小时备用；
3. 所有食材洗净备用；猪展汆水备用；
4. 将所有材料连1500-2000毫升水煮至水滚后转小火，煲1-1.5小时即可。

功效：健脾养肾、益气养阴、除痹止泻及舒筋除痹。

同场加映，茨实还可以煮萝卜莲子茨实猪骨汤，可消食化滞，养心安神。消滞汤水食谱｜萝卜莲子茨实猪骨汤养心安神　猪横脷不是脷是什么