减肥方法｜脱水断食只能短暂瘦身？长期断食伤胃小心胆结石揾上门

炎炎夏日，为了展示曼妙曲线，许多人可是付出重本，不只运动还要断食。

此举不外乎希望腹肌能重见天日、大腿缝隙能赶快出来。不过你知道吗？断食虽然能让你瘦更快，但一恢复正常饮食，体脂肪恐怕比平时更容易弹回来。

为什么断食会瘦？长期断食对胃产生的影响（按图👇👇👇）

为什么断食会瘦？

“少吃、没有热量自然会瘦！”台湾减重医师萧敦仁强调，断食看似简单，只要不吃就会瘦，但饥饿尤其伤胃，对于健康危害深远。

假设习惯在晚上6、7点用完餐，一直到隔天7、8点早餐时间，一般人空腹时数大约为12小时。知名的168断食法，就是舍弃早餐。

但也有更极端的断食法，直接断食5到7天，期间只喝水。萧敦仁强调，身体补不到需要的营养素，组织及脏器都会产生功能低下的状况，人体会开始出现疲劳、头晕、脸色苍白、情绪不稳定等等。

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长期断食对胃产生的影响

人体在禁食期间，肝脏分泌的胆汁会经由胆总管释放到小肠，帮助消化脂肪、代谢胆固醇等等。但如果持续处于空腹状态，胆汁虽然不会分泌，但肝脏依然持续在制造胆汁，从肝流下来到胆囊储存。

当胆汁出不去，胆囊压力过大，造成水分回收，胆盐浓度就会过高形成结晶，较细碎的称为“胆沙”，看起来较大的、是完整颗粒的，就称为胆结石。

萧敦仁说，意大利研究指出“不吃早餐的人得到胆结石机率高出正常3餐民众两成”，可见正常饮食对人体的重要性。

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长期断食再复食对人体影响

萧敦仁说，空腹久了血糖持续处于低下状态，可能会导致情绪低落。部分民众会在断食结束后马上吃甜食，或是高油脂食物、炸物等，这时血糖会迅速升高，对于比较敏感的民众，会引起血糖波动不适感。

另外，也可能会出现“胰岛素剧烈反应”，通常发生在饮食中碳水化合物摄取过多，或胰岛素释放过多情况下，血糖水平会急剧下降，患者会经历一系列低血糖症状，如头晕、心悸、冷汗、颤抖、焦虑、虚弱和疲劳等等。

长期断食恐影响肾功能！

肾脏是人体过滤器，专门将脏东西、废弃物排除体内，若长期不当断食，也会对肾功能造成负面影响，引发一连串疾病。

台湾长庚医院临床毒物中心主任颜宗海医师说，长期断食若没有正常补充水分，会导致脱水，增加肾脏过滤压力。

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再来就是电解质不平衡，像是钾、钠、钙等等，患者常见症状包括恶心、头晕、肌肉抽搐等等，严重会引发心律不整发生猝死。

虽然断食短期内对身体影响不大，但医师提醒，进行断食前还是要给专业人员评估生理状况。像是免疫力低下族群，像是拥有心脏病史、胆囊疾病、糖尿病或肾脏病患者，猝死或并发症机率高，医师就不建议这些族群进行断食或是极低热量饮食。

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