食物中毒｜如何区分肠胃炎型别？医生教你3招缓解不适多补充水分
诺如病毒近9年来都是台湾食物中毒的第一名祸首，光是过去3年就有437件、多达5077人因诺如病毒上吐下泻。台湾振兴医院肠胃科主治医师何爱生表示，肠胃炎是肠胃科常见的疾病之一，大多数人以为，肠胃炎就是吃了不干净的食物或暴饮暴食所致。
“细菌性肠胃炎”及“病毒性肠胃炎”怎么分？
其实，肠胃炎分为“细菌性肠胃炎”及“病毒性肠胃炎”两大类，其中因饮食不洁所引起的细菌性肠胃炎，最常见的病菌如志贺氏菌、沙门氏菌。而由病毒引起的肠胃炎会让人腹泻到虚脱，例如轮状病毒、诺如病毒、腺病毒。
5大肠胃炎细菌（按图了解👇👇👇）
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何爱生解释，细菌性肠胃炎跟病毒型肠胃炎最大不同处在于，前者症状通常比较轻微，拉拉肚子就没事；但病毒性肠胃炎则症状较为严重，患者会有狂吐、狂泻的急性期症状，约4-5天才会缓解。
他说，有没有呕吐，是比较容易分辨细菌性肠胃炎与病毒性肠胃炎的方式，病毒性肠胃炎患者一般会伴随呕吐，通常季节转换的时候，病毒性肠胃炎比细菌性肠胃炎更常见，其中诺如病毒更是春季易肆虐的病毒，由于病毒传染力强，民众应做好清洁工作，常洗手，以防交叉感染。
诺如病毒是什么？感染会怎么样？5重点避免交叉感染（按图👇👇👇）
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诺如病毒具高传染力 一人感染全家中镖
根据美国疾病管制局（CDC）统计，50%的诺如病毒经由食物传播，常见来源是贝壳类食物如蚌、蚬、蚝等，诺如病毒的传染力强大，尤其在学校、部队、医院、餐厅、安养中心等人口密集的地方，特别容易造成群聚感染，很容易1人感染全家中镖。
他强调，诺如病毒只要极少量，小于100颗病毒就会致病，通常在感染后1至2天出现相关症状，包括呕吐、腹痛、水样腹泻、发烧等，大多数人会在3天内缓解，目前并没有特效药，唯一要小心因为腹泻造成脱水，尤其老人、小孩风险高，需多补充水分、电解质。
避免细菌性肠胃炎，食物存放要小心
除了病毒性肠胃炎外，细菌性肠胃炎也不可小觑，尤其气温转暖时，食物若放置室内过久，容易因为细菌孳生，很快就腐败、变质。何爱生表示，食物放在雪柜超过3天最好丢掉，食物在低温下存放愈久，细菌活得愈好，建议民众烹调过的食物，趁新鲜吃、不要冷藏过久，以免成为细菌的温床。
如何预防病毒入侵？何爱生表示，养成良好的生活习惯以及健康的饮食，是预防急性肠胃炎的不二法则，民众只要记住：“勤洗手、戴口罩、不要接触病人、不要用手乱摸自己的口鼻”等口诀，就可以避免病从口入。
9种不能生吃的食物（按图👇👇👇）
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谨记3招缓解肠胃炎不适
急性肠胃炎有可能是来自细菌性感染或病毒性感染，虽然原因和感染途径都不太清楚，何爱生强调，无论是哪种感染，一旦家里有人发生肠胃炎，只要谨记以下3招，就能缓解症状。
1. 补充水分
依据临床经验，肠胃炎症状有75%的人会拉肚子，伴随而来的是出现脱水症状，患者有没有脱水，可从舌苔判别，舌头若呈现发亮带水，代表没有脱水症状；舌苔干且厚，表示体内水分大量流失，需大量补充水分，建议可补充运动饮料或葡萄糖水，帮助修复上皮细胞组织，恢复体力。
2. 勿私自服用止泻或止吐药
急性肠胃炎产生的上吐下泻，是身体将有害的东西从体内排出的防卫反应，服用止泻或止吐药，反而会让症状持续时间延长，因此不建议患者服用止泻或止吐药，通常拉个一、两天，体内的病毒就可以完全排出。想要缓解症状，建议可服用益生菌，以增加肠道好菌。
10个常见处理食物常犯错误（按图👇👇👇）
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3. 禁高油、高纤食物
感染急性肠胃炎通常1到2天左右就可以康复，但即使症状好转，饮食还是以清淡为宜，吃太油或高纤食物反而容易拉肚子，最好选择好消化吸收，富含淀粉跟蛋白质类食物，如稀饭、白面条、白吐司都是不错的选择。此外，肠胃炎期间最好少量多餐，绝对不可以暴饮暴食，以免造成肠胃负担。
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