脂肪肝｜含糖食物淀粉吃太多易致脂肪肝！每天吃饭比吃菜多即过量

油吃不多，为什么还是会得脂肪肝？台湾基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘表示，脂肪肝是“油脂堆积在肝脏”，但造成的原因是含糖食物吃太多，而非摄取过多油脂类食物。

他补充，除了甜食，淀粉类食物如白饭、面包、吐司、面类也都会转换成油脂堆积在肝脏。想要改善脂肪肝，只有靠著“饮食调整”、“运动减重”才真的有效。

相关文章：护肝｜过度节食减肥者更易罹患脂肪肝？一文认清6类高危族群👇👇👇

非酒精性脂肪肝罹癌风险大增2倍

钱政弘坦言，罹患脂肪肝虽然没有立即的危险，但是若不踩煞车，接下来可是随时会面临红灯威胁！2019年曾有美国研究显示，长期追踪“非酒精性脂肪肝”患者，发现罹癌的风险多2倍；特别是容易罹患肝癌、子宫癌、胃癌、胰脏癌、大肠癌和食道癌。尤其是长期的脂肪肝会让身体的代谢、免疫、解毒、营养合成等各方面出了问题，有利于癌细胞生长。

相关文章：护肝｜食三文鱼饮绿茶减肝脏脂肪堆积　营养师推介5食材别碰2饮食👇👇👇

淀粉吃太多也会脂肪肝，尤其每天吃饭比吃菜多即过量

钱政弘说明，造成脂肪肝的原因是含糖食物吃太多，除了甜食，其实淀粉类摄取过多，如白饭、面包、吐司、面，吃进去的热量太多，同样会转换成油脂堆积在肝脏。依台湾国健署建议，摄取蔬菜和全谷杂粮类的分量要一样多，简单来说，吃饭比吃菜多，就算是过量了。

今年有一篇来自新加坡关于脂肪肝病患长期追踪的统计，并发表在美国肝病研究年会。研究发现，脂肪肝病患（没有糖尿病）平均每7.7年肝脏纤维化会增加一个等级，照这样推算一位30岁脂肪肝患者，在30.8年后就会从没有纤维化慢慢进展到肝硬化。如果是合并有糖尿病的脂肪肝患者，恶化的速度更快，平均每5.9年纤维化会严重一个等级，不到55岁就会出现肝硬化。

当然不是全部有脂肪肝的病患，肝脏都会逐年恶化，分析发现在这些人中，肝纤维化有恶化的占34％，43％维持不变，有23％的人肝纤维化反而改善，而且不论有无糖尿病，纤维化改善的速度是一样的，也就是说“虽然有糖尿病，脂肪肝恶化的速度比较快，但是变好的速度倒是没有比较慢”。

脂肪肝5大养生指南、2种脂肪肝食疗法（按图👇👇👇）

相关文章：脂肪肝｜严重恐致肝硬化肝癌！医教5大养生指南、2种脂肪肝食疗法

改善脂肪肝：调整饮食、运动减重

钱政弘强调，改善脂肪肝最重要的还是“调整饮食”和“运动减重”。建议有脂肪肝的病患要少吃甜食和淀粉，糖友们要特别注意脂肪肝是否恶化，目前有许多的证据显示，新一代的糖尿病药物，除了可以降血糖之外，还可以同时减少肝脂肪和纤维化，积极控制血糖还是有助于缓解肝恶化。

延伸阅读：

夫妻煮汤爱加“1物”竟害罹患肝癌？营养师曝危险一级致癌物 5食物防肝癌

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”