新冠肺炎｜免疫力愈高愈好？ 营养师：免疫力失衡或引发严重过敏
在不同防疫节目的强力播放，以及政府多次提醒，大家都知道施打疫苗可降低新冠肺炎的感染率，以及防范重症。但是我们要防范的，不只是新冠病毒。我们也需要防流感、防身旁大大小小的细菌。
在疫情期间，不少人参、灵芝打出“加强免疫力”为号召，不少民众希望能增强免疫力，这类补品的消费略有增加。不过免疫力大家都听过，却没人有把握能够加强免疫力。睡眠充足、运动或许大家都能做到，但要如何从饮食中达到增加免疫力的效果？
免疫力愈高愈好？（按图）
免疫力高一定好？ 营养师：可能引发严重过敏
台湾营养师刘学民说明，人体的免疫系统是一个跷跷板，如果免疫力低，当然会容易受病毒感染，小病不断，感冒不容易痊愈；但很多人以为食用人参、灵芝或是多糖体等补品，能提高免疫力，食用过多补品的结果，可能使免疫力失衡，造成严重过敏或影响自体免疫。因此免疫力过高或过低都不好，免疫力保持平衡才是关键。人体的免疫系统需有多样化的维他命与矿物质参与运作，包含维他命D与C及矿物质（锌、硒、铁等），这些都能从日常饮食中的原型食物摄取，因此“饮食均衡”才是首务。
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熟记国健署“我的餐盘”口诀 跟著这样吃最好
但对民众来说，“均衡”这两个字实在很空泛，有没有具体的建议呢？过去台湾国健署发表的饮食指南有太过模糊的问题。刘学民表示，早期是1张扇形图，虽然有标示出每日建议食用份量，例如水果2至4份，“但到底要吃2份还是4份呢？1份又是多大盘呢？食量比较大的人，1份能是1个碗公吗？”目前推广的“我的餐盘：6句口诀”则解决这个问题。
台湾卫福部国健署“我的餐盘”饮食指南建议，并提供民众口诀：“每天早晚1杯奶，每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉1掌心、坚果种子1茶匙。”刘学民认为已清楚表达均衡饮食与食物份量的概念，非常适合让民众以此为准则来实践健康饮食。
我的餐盘中也实际定义出份量，例如“每餐水果拳头大”、“豆鱼蛋肉1掌心”就是用自己的手定义出适当的份量。另外坚果种子则是建议每餐建议1茶匙，刘学民解释，1茶匙为5公克，1日总量为15公克（1汤匙），而民众就能以常见的免洗汤匙为基准，1个免洗汤匙即为1汤匙的量。
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提升免疫力迷思多 听听专家怎么说
另外，针对免疫力议题，许多民众也有迷思，例如长辈很爱炖煮鸡汤补身体，刘学民说，若要实际帮助恢复免疫力与体力，不能只喝汤，还必须要同时摄取鸡肉等优质蛋白质，才能摄取到完整蛋白质与营养成分。
谈到保健食品，“益生菌”是近10年热烈讨论的议题，益生菌主要发挥效用的地方在于肠胃道，且肠道是身体最大的免疫器官，研究指出肠道微生物不仅影响免疫，也会影响大脑、心血管健康等。因此如能正确与规律摄取益生菌，确实有帮助免疫力的功效。
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