蜂蜜营养｜防骨质疏松蜜糖水比钙水好！4大好处几时饮助防心脏病?

蜂蜜好处多，不只润喉止咳，还可消毒杀菌、预防骨质疏松等，营养成分达190种之多，而且不同种类的蜂蜜各有特色，到底哪一种适合自己？应该如何选择？日本朝日电视台节目《林修の今でしょ！讲座》请来专家，讲解蜂蜜的好处及如何饮用效果更好。

蜂蜜营养

节目《林修の今でしょ！讲座》请来蜂蜜的博士平柳要先生，他认为蜂蜜是非常适合现在食用的“超级食物”。他提出蜂蜜的其中3个优点，包括：1.消毒杀菌、2.强化血管、3.预防骨质疏松，更指出蜂蜜含有大约190种营养成分，如：葡萄糖、黄酮类化合物等，是营养的宝库。

▼日本专家介绍蜂蜜好处，除了可以预防流感，还可以防止骨质疏松？（立刻按图看更多👇👇👇）

1. 消毒杀菌

蜂蜜中的成分能够有效杀菌，以及抑制病毒繁殖的效果。

细菌种类繁多，而其中有些细菌（如沙门氏菌和大肠杆菌等），进入人体后会引发食物中毒。然而蜜糖中的葡萄糖会和体内的酵素产生反应，生产有效击退细菌的葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD），助预防食物中毒。

2. 预防流感

蜂蜜助预防新冠病毒？

据研究显示，蜂蜜的成分能对抗流行性感冒病毒，及抑制病毒的繁殖。虽然现阶段尚未有研究蜂蜜对新型冠状病毒的作用，但专家解释，新型冠状病毒和流感病毒一样有脂肪膜，构造上非常相似。既然蜂蜜能破坏流感病毒的脂肪膜，亦相信有助于预防新冠肺炎。

麦芦卡蜂蜜抗菌力多8倍

蜂蜜所含有的黄酮类化合物（Flavonoids）既能够杀死引致食物中毒的细菌，也能够打倒传染力强的病毒。而在众多的蜂蜜中，拥有最强的抗菌能力的，就是麦芦卡蜂蜜。它的抗菌能力与其他一般的蜂蜜相比，大约是8倍之差。

麦芦卡蜂蜜含有的丙酮醛（MGO）能够击退幽门螺旋杆菌，长远而言亦即有效预防胃癌。除了胃癌，麦芦卡蜂蜜同样有效抑制流感病毒，和洋槐蜂蜜及荞麦蜜相比，麦芦卡蜂蜜的效果明显更高。

荞麦蜜铁质高5倍高血压适宜

问及麦芦卡蜂蜜的挑选方法，专家指可以留意樽身写着“MGO （数字）⁺”的标签。数值越高浓度越高，价钱也更贵。但如果只是追求杀菌效果的话，就算数值偏低也已经有足够的功效。因为坚持长期服用，比间中一下子摄取高浓度的蜂蜜更重要。

无可否认，麦芦卡蜂蜜始终价钱偏贵，因此，专家推荐大家可先从荞麦蜜开始，虽然效果不及麦芦卡蜂蜜，但荞麦蜜也含有丰富的矿物质和芦丁（Rutin），其中铁质的含量更近乎是其他蜂蜜的5倍，尤其适合高血压人士，也有一定的抗菌功效。

▼讲完有什么好处，专家再教你如何配搭食物可以更有效地摄取营养。（立刻按图知点食👇👇👇）

配生姜和醋：杀菌抗病毒

对于增强杀菌效果的食物配搭，专家建议配生姜和醋。因为生姜含有的姜辣素（Gingerol）具有颇强的杀菌功用，而醋则有乙酸，同样具有抑菌作用，能够达到杀菌的效果。其实平常吃寿司的时候，之所以伴着甜醋姜片，就是为了防止因为进食鱼生而引起的食物中毒。

▼蜂蜜有部分人士不宜吃，吃后会使身体湿重加剧，恶化情况：（按图👇👇👇）

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3. 强化血管、降胆固醇

甜甜的蜂蜜可会影响血糖值？专家指出蜂蜜不但止不会令血糖上升，更有降血糖的功效。

根据节目引述的资料，蜂蜜的甜度是砂糖的3倍，但卡路里却比砂糖少25%。以前就有为期1个月的研究发现，摄取砂糖的人血糖上升了2.2%，反之，维持摄取蜂蜜的人却下降了多达4.2%，就连血液中的坏胆固醇都减少了5.8%。

会有这样的结果，是因为蜂蜜含有的黄酮类化合物具备纾张血管，改善血流的功效。其实很多时，诱发心肌梗塞或者中风等疾病的原因，都是因为血管堵塞，而饮用蜂蜜就能够防止血管衰老，预防一系列的心血管疾病。

蜂蜜配咖啡：防心脏病

进一步强化血管，专家则建议可配搭咖啡饮用，因咖啡含有可以降坏胆固醇的绿原酸，连同有同样功效的蜂蜜一并饮用，可带来双重的动脉硬化预防效果。现场有嘉宾担心蜂蜜中的黄酮类化合物不宜受热，专家解释黄酮类化合物其实很耐热，即使要加入热咖啡亦不会影响功效。

4. 预防骨质疏松

根据节目中专家引述的研究显示，要预防骨质疏松症，饮用蜜糖水或者比钙质水更有效果。

有研究以老鼠为对象，在6星期里分别让老鼠饮用蜜糖水和钙水，结果发现饮用蜜糖水的老鼠骨质密度，比饮用钙水的老鼠提升得更多。原因是蜂蜜中的黄酮类化合物，可抑制破骨细胞对骨组织所进行的分解和破坏，从而调整骨质代谢的平衡。

蜂蜜配果仁：骨骼更健康

专家指，虽然目前未有以人类为对象的临床实验，不能很确切地说一定有效果，但一定没有坏影响。若与钙质一同食用，那就一定能够强化骨骼，比如乳酪就是一个很不错的配搭。

此外，果仁配蜂蜜也是对骨骼好的食物配搭，其中含有丰富的奥米加3和维他命E，同样可以提升骨质代谢。另外，薯仔也是很好的配搭，由于薯仔含有丰富的镁质，而镁质和钙质一样，是构成骨骼的成分。既然蜂蜜的营养不会因为高温而被破坏，大家不妨在煮食的时候以蜜蜂代替砂糖，相信对健康有一定的帮助。

▼蜂蜜柠檬水的4大好处（点击下图看清！👇👇👇）

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早晚饮效果大不同

专家建议蜂蜜一日的摄取量不要超过1汤匙（约30克），否则有可能会摄取过量的糖分，亦有可能导致腹泻。此外要注意的就是，不能让未满1岁的婴儿服食蜂蜜，因为婴儿的消化系统弱，有可能会诱发肉毒杆菌中毒，严重会有生命危险。

至于饮用蜂蜜最佳的时机，专家指蜂蜜一被人体吸收就会转化为能量，所以早上食用就能使人醒神，如果以预防动脉硬化为目的的话，晚上饮用会更好。

（资料来源：《林修の今でしょ！讲座》）