肠胃炎｜呕泻发高烧5症状急性肠胃炎！戒4类食物汽水甜品愈食愈泻

夏天已经进入最热期，在炎热的天气下，最容易让食物中滋生细菌，引起肠胃炎。台湾奇美医院胃肠肝胆科主治医师王宿鸿说，像是在夏天最容易遇到的就是沙门氏菌、椰毒假单胞菌、大肠杆菌、仙人掌杆菌，而最常见的就是沙门氏菌感染。

细菌性肠胃炎的5大症状（按图👇👇👇）

王宿鸿说，细菌性肠胃炎容易引起“急性肠胃炎”，症状发作又急又快，以沙门氏菌为例，会有5种常见的症状：

1. 恶心、呕吐。
2. 腹痛。
3. 严重腹泻。
4. 高烧不退。
5. 粪便中常夹杂著黏液和血丝。

通常看到粪便中有黏液、血丝，都会吓到、以为是癌症或是其他严重的疾病，不过如果在 2~3天内退烧，而腹泻在1周内改善的话，就可以比较放心。

不过王宿鸿也提醒，像是婴儿、老年人或是有其他慢性疾病如糖尿病、慢性肾脏病、罕见疾病造成免疫低下，就要小心症状会比其他人来得严重，甚至会产生严重并发症如脱水、败血症、休克、肠出血、坏死性肠炎等；如果这些人出现肠胃症状如上吐下泻，甚至伴随发烧时，绝对不可轻忽。腹痛是肠胃炎的症状之一，一般来说可以自行缓解，但如果持续腹痛超过一周就建议就医。

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拉肚子的时候不能喝含糖饮料

王宿鸿说，如果症状比较轻微，可以自己在家中多补充电解质、水分、吃一些好消化的食物，可以减少肠胃刺激，帮助它尽快恢复。如果还会呕吐、吃不下东西可以改多补充水分，如果吃得下，就不要空腹太久，避免肠胃受到更大伤害。

“一般会建议吃白稀饭、白饭、白面条、白方包，是因为这些食物好消化、也不容易刺激肠胃，是很好的过渡食物。如果肚子不痛、吃得下，还是可以吃到平常的进食量。”王宿鸿说。但即使吃稀饭、白面条，也不要搭配腌渍类的食物，因为腌渍类食物也不好消化。

所谓的“容易消化”，是指食物在胃中很快排空、进到肠道，大约30分钟左右能排空的食物，就代表好消化。如果是过度烹饪、过度调味的食物，例如高油高糖高盐、辣、酸等，都会需要消化比较久；而高纤维、高乳糖、容易胀气的食物也是不好消化的，所以要避免食用。

要避免的食物

- 高糖份食物：会把水分带到肠道中，让腹泻变得更严重。
- 乳糖：不好消化，无法分解。
- 纤维：刺激肠道、不好消化。
- 容易胀气的食物如豆类制品：增加肠胃负担。

如何避免夏天的细菌性肠胃炎

王宿鸿说，由于细菌性肠胃炎常常是因为吃到污染的食物而感染，例如沙门氏菌在生鸡蛋、奶制品、肉制品等就常出现，所以要注意食物的处理。

- 蛋、肉、奶要煮熟，牛奶要选择灭菌奶。
- 生食和熟食分开。
- 避免让食物在35℃存放1小时以上。
- 吃不完的食物一定要用“保鲜膜”包裹放入雪柜，再次食用前再加热煮熟。

▼改善肠胃炎的2个穴位：（按图👇👇👇）

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