鸡粉检测｜家乐牌最高钠1茶匙已占日上限一半 菇粉较鸡粉健康？
鸡粉、菇粉、鱼粉、鸡汁等调味料能令𩠌菜提鲜，但不少人认为鸡粉如“味精”对身体没益，菇粉才是健康之选。不过，是次检测的9款调味粉当中，却发现最高钠的不是鸡粉，而是菇粉，每1茶匙的钠含量已接近每日摄取上限的一半。长期摄取过量钠会增心血管病、骨质疏松症等慢性疾病风险。究竟哪款调味品最高钠？哪款较低钠？
记者于百佳及惠康等超市随机挑选了9款调味粉（包括鸡粉、菇粉、鱼粉、蔬菜粉）及５款鸡汁，检测当中的钠含量。究竟哪一款调味品的钠含量最高？
▼9款调味粉钠含量排名（由最低至最高）：（按图 👇👇👇）
据食安中心资料，每100克食物含超过600毫克钠可界定为高钠食物。是次检测发现，所有调味粉及鸡汁均属“高钠”，最高钠为菊花牌有机素食肉汤浓缩粉，每100克有19320毫克钠，每食用分量（以5克计，约1茶匙）有966毫克钠，相等约0.42匙盐，已接近每日钠摄取上限的一半。
世界卫生组织建议成人每日的钠摄取量应少于2000毫克，即略少于一平茶匙盐（一平茶匙食盐约重5.8克，含2300毫克钠）
家乐牌鸡粉最高钠
鸡粉当中言，佳之选鸡粉的钠含量最低，每5克有677.15毫克钠，相等约0.29匙盐；而家乐牌鸡粉最高钠，每5克有850毫克钠，相等约0.37匙盐。至于菇粉的平均钠含量亦较鸡粉稍低，前者每5克平均有742.5毫克钠，而后者则约有782毫克钠。
9款调味粉之中，老友记大地鱼粉的钠含量最低，每5克约47.4毫克钠，相等约0.02匙盐，是每钠摄取上限的50分之1。
▼鸡汁钠含量排名（按图 👇👇👇）
至于鸡汁方面，产品的钠含量相距不远，最高及最低的每10克只差约80毫克钠，最低的是李锦记特鲜鸡汁，每10克有718毫克钠，相等约0.31匙盐，而家乐牌纯鲜鸡汁则最高，每10克有796毫克钠，相等约0.35匙盐。
钠太多增肾脏负担
与食盐相比，5克食盐约含2000毫克钠，远比检测调味粉及鸡汁为高，大家在煮食时可善用它们取代食盐，不过亦要留意用量，以免摄取过多钠，引致高血压、水肿等问题及增加肾脏负担。
▼摄取过量钠更可能出现腹胀，还有什么症状？（按图 👇👇👇）
5大隐形高钠食物
调味粉及鸡汁钠含量偏高是意料中事，但有些以为健康低脂低糖食物，若含有钠的防腐剂或调味料，也可能成为高钠陷阱，例如梳打饼便是隐形高钠食物之一。
▼5大隐形高钠饮食：（按图 👇👇👇）
钠有助维持体液平衡，但摄入过量的钠会增加肾脏负荷、患高血压风险，我们应该如何避免体内储存过量的钠？
▼减钠贴士：（按图 👇👇👇）
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